《红楼梦》中的饭局(精装)

前　言 / 001 **章　虚实食单 / 001 “红楼**菜”之谜 / 003 隔锅的饭香，薛姨妈家的“糟鹅掌鸭信” / 009 宝玉连喝两碗的“酸笋鸡皮汤” / 013 宝玉留给晴雯的“豆腐皮儿的包子” / 018 史湘云为什么在螃蟹宴上“出一回神”？ / 023 馋煞人的螃蟹诗 / 028 刘姥姥的螃蟹账和食蟹趣话 / 034 吃螃蟹的**人和央视 1987 版电视剧的“蟹八件” / 040 怡红院的丫头竟然能吃上御用米 / 045 儿童不宜的“牛乳蒸羊羔” / 051 宁荣二府过年缘何不吃饺子 / 057 曹雪芹的“合欢花”情结 / 062 “鸡髓笋”和成语“呆若木鸡” / 068 原著的那些“好汤”和续书的“火肉白菜汤” / 073 贾家一天吃几顿饭？ / 078 贾母吃个饭挺“事儿”的 / 083 大观园的低调奢华和中国人的无所不吃 / 089 第二章　南北食材 / 095 “乌进孝交租”的单子和“芦雪广联句”的“广”字 / 097 交租单子上的“石”和“斛”各是多少斤？ / 103 宁国府收到的鲟鳇鱼是“二个”还是“二百个”？ / 110 宁荣二府“鱼与熊掌兼得”的生活 / 116 “獐子”和“狍子”怎么吃？ / 122 贾府的“汤羊”和王熙凤的“紫羯褂” / 127 宝玉和黛玉的那一盘“风腌果子狸” / 132 “汤猪”和“家腊猪” / 137 “龙猪”和“暹猪” / 142 宁荣二府一年要吃掉近千只野鸡 / 147 第三章　茶事析疑 / 155 说说妙玉“烹茶” / 157 贾母为什么不吃六安茶 / 161 “老君眉”为什么不是绿茶不是黄茶也不是岩茶 / 166 终于把“老君眉”说清楚了 / 171 贾母不仅懂茶，还很懂水 / 176 什么是“旧年蠲的雨水” / 180 妙玉给黛玉补了一节“品水”课 / 186 “普洱茶”与《红楼梦》 / 190 贾府的“普洱茶”是哪一种茶？ / 196 “女儿茶”是什么茶？ / 200 “暹罗”产茶吗？ / 207 黛玉为什么喜欢“暹罗茶”？ / 211 “吃茶”与“定终身” / 216 “枫露茶”之谜 / 222 让人脑洞大开的“枫露茶” / 227 被“枫露茶”毁了前程的茜雪 / 232 第四章　饮具鉴真 / 241 差点儿被扔掉的“成窑五彩小盖钟” / 243 不可小觑的外围茶具 / 248 “风炉”和那“扇滚了的水” / 252 张之洞与“鍚荼壼” / 257 “ 瓟斝”惊艳出场 / 261 “ 瓟斝”上为什么不该有王恺和苏轼的名字 / 267 犀牛不复返，空余“点犀 ” / 272 周汝昌与沈从文关于“杏”与“点”的论战 / 276 “槛外人”的“绿玉斗” / 281 大俗至雅的“竹根雕”茶具 / 288 竹根与酒及茶之关系 / 293 妙玉与“漆器”的对话 / 299 第五章　酒与酒令 / 305 “黄酒”和“九酝法” / 307 芳官儿和“惠泉酒” / 312 “合欢烧酒”“青梅煮酒”和“西洋葡萄酒” / 317 贾珍口中的“戏酒” / 323 大观园“行令罚酒”和朱虚侯“行令杀人” / 329 两宴大观园终于“吃”对了大观楼的位置 / 335 “牙牌”是怎样炼成的 / 341 贾母示范“牙牌令” / 346 刘姥姥意外出彩，林黛玉无心出错 / 352 大观园里“顶风作案”的生日宴 / 358 “湘云眠芍”的“红香圃”怎么走？ / 363 宝钗为什么说“射覆”是“酒令的祖宗”？ / 369 “射覆”开局 / 375 会者不难的“射覆” / 379 湘云搅局，香菱救场 / 385 “拇战”赢家史湘云虐了宝玉一把 / 390 湘云设局，黛玉解围 / 395 史湘云掉进自己挖的坑里了 / 400 史湘云醉里逞才情 / 405 意犹未尽的生日夜宴 / 410 “怡红夜宴”的座次和“占花名”的骰子 / 415 曹雪芹版的《赏花时》 / 420 “任是无情也动人”让宝玉想到了什么？ / 425 “日边红杏倚云栽”全诗的意味 / 430 李纨为什么不掷骰子 / 436 史湘云就是大观园里的苏东坡 / 441 宝玉的伤感和中国酒文化的“微醺”境界 / 447 香菱和朱淑真，连理枝头断肠人 / 452 黛玉的“死因”在欧阳修的一句诗里 / 458 袭人“桃花签”背后的故事 / 463 第六章　吃出迷途 / 469 端午节的粽子 / 471 平安醮、屈原、端午节 / 477 端午节“赏午”和“五毒”“五黄” / 483 “玫瑰露”和“大马士革玫瑰” / 489 给“茯苓霜”正名 / 495 柳五儿和芳官儿的交情 / 500 大观园里的大案要案 / 505 说说“银霜炭” / 512 曹雪芹的祖上“曹国舅” / 517 曹雪芹是汤显祖的知音 / 523 黛玉就是不能说“您” / 529 “拔取金钗当酒筹”与“占花名”的签子 / 534 妙玉的清修之地是“拢”翠庵还是“栊”翠庵 / 539 妙玉“能持否”？ / 543 “千红一窟”和“万艳同杯” / 548 后记 /555