酒精简史

序言 酒精新话 **章 从“混沌”走向“明朗”——酒与酒精的认知进路 **节   酒之滥觞疑云 第二节   采集文明：人类与酒初相见 第三节   农耕文明时期：主动为之的发酵酒 第四节    拓展酒世界的伟大革命——蒸馏的运用 第五节   工业文明时期：酒与酒精认识的飞跃 第二章 看似同源，实则异流——酒精分天地 **节    一种并不神秘的物质——酒精 第二节    让人着迷的饮品——酒精饮料 第三节    一种加工后可入口的酒精——食用酒精 第四节    与消毒治病密不可分的酒精——医用酒精 第五节    与少量甲醇为伍的“变性”酒精——工业酒精 第六节    特殊的“替代品”——燃料酒精 第三章 三分天下，各有千秋——饮料酒 **节    神奇多彩的大地之色——啤酒 第二节   “有腔调”的琥珀之色——葡萄酒 第三节    花开六朵，各表一枝——蒸馏酒 第四节    独步天下，自成风流——中国白酒 第四章 社会来回移动的一面镜子——酒馆 **节   寻找酒馆的雏形 第二节   酒馆功能的初演变 第三节   另类政治舞台 第四节   文化艺术的另一片土壤 第五节   媲美互联网的信息共享中心 第六节   酒馆的“一体两面” 第七节    酒馆文化的升级换代——酒吧 第五章 不妨先做个“知道分子”——“酒话” **节   酒味：酒好不好喝可能是个伪命题 第二节    酒效：“药”和“毒”的是是非非 第三节    酒“缘”：“良配”与“孽缘” 第四节    酒精趣“问”：那些你想知道的 第五节    酒精“冷知识”：那些你可能不知道的 第六章 藏在医学里的严肃秘密——“酒疑” **节   酒精在人体内的吸收和代谢过程 第二节   酒量是否可以“练”出来 第三节   酒精到底是镇静剂还是兴奋剂 第四节   酒精是影响血压的“隐形杀手” 第五节   喝葡萄酒真的可以睡得更好吗 第六节   正在服药的人能不能饮酒 酒精余话 后记