泥鳅健康养殖技术

br />     我国是世界渔业大国，改革开放以来一直高度重视水产
养殖业的发展，十多年来我国的水产品产量高居世界首位。
水产养殖业已经成为改善营养结构、增加农民收入、推动新
农村经济发展的关键行业。
    我国的水产养殖业取得了长足的进步，养殖品种日益多
样化，一些名特优新的珍贵鱼类品种逐渐形成了一定的养殖
规模，其产业化结构日趋完善。但在养殖规模日趋扩大的同
时，养殖中也出现了许多新情况、新问题，如养殖规划、放
养密度上的不合理，饵料投喂、药物施用上的不科学，以及
养殖水域污染、病害流行等。水生动物病害防治问题、渔药
残留问题、水产品质量问题、养殖环境与周边环境质量问
题，都将影响水产养殖业的健康稳定发展，无法满足当前水
产养殖业高效、节水、环保、质量安全的要求。特别是我国
成功加入wTO以及人们消费观念的变化，国内外两大消费
市场呼唤健康安全的水产品。
    水产养殖是人类利用水资源发展经济、改善生活、提高
人民生活水平的重要途径；推广和利用水产养殖技术，则是
水产养殖科技工作者服务社会、造福人类的职责和义务。
《21世纪水产品养殖技术丛书》的组织编写，站在国内外水
产养殖科学技术的前沿，顺应了行业和市场发展的需要，集
*新水产增养殖技术和实践于一体，发挥了行业内一线专家
的专业优势。本套丛书，集中介绍了新技术、新经验、新成
果，重点增加健康生产的相关内容，科学育苗、投喂、用
 药，删除国内外禁止使用的兽药、渔药和农药，健全水产品
质量安全体系、提高水产品市场竞争实力，确保水产养殖业
持续健康发展。丛书选择经济效益好、养殖面积广的种类，
内容丰富，技术含量高，集科学性、实用性和可操作性于一
体，特别适合水产养殖专业技术人员和养殖从业人员参考
使用。
    丛书的出版发行，将对行业的发展产生重要影响，对于
推动水产养殖业走绿色的可持续发展的道路有重要的指导
意义。
    徐汉涛
    湖北省水产局局长
           
前言     
  随着我国农业产业结构和水产养殖品种结构调整的不断深
入，根据市场需要和养殖格局的变化，历史上曾被称为“小水
产”的泥鳅，作为新的养殖对象，越来越受到水产生产者和消
费者的广泛关注和欢迎。韩国、日本传统上视泥鳅为滋补珍品；
日本市场对泥鳅的需求量接近鳗鱼；欧盟等西方国家对我国少
刺鱼营养学的认识也迅速提高。目前，泥鳅的市场价格远远高
于常规养殖鱼类，已成为淡水养殖的新宠。
    我国加入wTO后，对水产品养殖及加工等方面提出了
更高的要求，水产品生产正向健康标准化、规范化方向发
展。树立泥鳅养殖健康标准化生产意识，努力实现泥鳅养殖
健康标准化生产，是我国泥鳅养殖业在新的发展阶段取得新
突破的必由之路。
    本书作者在编著过程中，总结了自己多年从事泥鳅养殖
的科研成果和生产经验，参考了国内近年来的泥鳅养殖研究
动态，严格依据国家颁布的健康标准化养殖要求，提供了泥
鳅健康标准化养殖的关键技术，基本涵盖了健康标准化生产
的各个环节，并且大部分内容来自生产**线的**手资
料。注重知识、信息和市场的全面介绍，叙述科学、准确、
具体，示范性强，便于普及和推广，为农民朋友上项目、找
市场提供了全方位的参考和借鉴。
    编著者
    2008年1月

第四 章
泥鳅健康养殖的不同  模式
    泥鳅的成鱼健康养殖，包括苗种的选择、饲料的投喂、
水质的控制、病害防治等方面。国内外对成鳅的养殖有多种
方式。国内泥鳅健康养殖方式主要有水泥池养殖、池塘养
殖、稻田养殖、网箱养殖、泥鳅套养、泥鳅流水养殖、泥鳅
家庭养殖等几种。
**节水泥池健康养鳅技术
一、鳅池建造
    选择日照充分、水源良好、温暖通风的地方建养鳅池，
要求防旱防涝，水源清新，无工业、农业废水污染，交通
便利。
    鳅池形状为长方形、方形、圆形、椭圆形均可，面积
30～100平方米。具体大小可按要求而定，大的可达500～
600平方米。池深1～1．4米，注水深度为60～80厘米。先
按设计挖好土池，四周用水泥板或砖石砌成，池底和内壁用
水泥抹平，池顶砌成向池中延伸的“T”字形。在池中安装
进水口、排水口和溢水口，进水口要高于水面约20厘米；
在养鳅池的另一端，进水口的对角处，设排水口和溢水口，
这样在进水、排水和溢水时，能使养鳅池中形成水流，并充
 分换掉池中的老水，增加池中的新水。排水口要与池底铺设
的黏土层等高或稍高，并在进、出水口加设用尼龙网片或金
属网片制成的防逃网，防止泥鳅逃逸；溢水口设置于排水口
上方，也要设置防逃网。
   修建好的养鳅池，池口应高于地面20～25厘米，防止
下大雨时地面污水进入鳅池。
    养鳅池建好以后，要先注水浸泡半个月，使池壁中的碱
性物质散发出来，然后才能准备放养鳅苗。在放苗前，先在
池中铺设20～30厘米厚的带有腐殖质的黏土层，以供泥鳅
钻泥栖息。如果是老池，则要清整鳅池，查堵漏洞，疏通
进、排水口管道，更换防逃网，翻晒池底淤泥等。
    不管是新建池还是老池，都要在池中排水口的一端，开
挖一个集鱼的鱼溜。鱼溜的面积占全池面积的1／3左右，深
30厘米，以供泥鳅在高温季节栖息和在捕捞的时候方便
捕捉。
    为了让泥鳅集中到一定的地点摄食，必须在池中搭设食
台。用作食台的材料一般为芦席或竹席，也可用尼龙布制
成。食台的位置*好设在鳅池中向阳的地方，搭设的方法
是：将芦席或竹席的四角向里折拢，呈圆形，使食台中央成
内陷状，再用绳子把四角扎捆在四根木竹枝上。食台要靠近
水底的位置，以适应泥鳅底栖生活和觅食的生活习性。
    在池中施生石灰，用量为每平方米100～150克，对
鳅池进行彻底清池消毒，杀灭池中敌害生物和致病菌。7
天后加注新水，蓄水深度为20～30厘米，并在鳅池向阳
一边堆施基肥。基肥以家畜粪便等有机肥为主，施肥量为
每平方米0．5千克，3天后注入新水，将池水加至40～50
厘米，使肥堆浸入水中。数天后池水变肥，池水透明度在
15～25厘米之间，池中出现水蚤等浮游动物，此时进行鳅
 苗下池。
二、鳅苗下池
    一般选择在晴天的下午进行，操作时动作要轻，防止损
伤鱼体。鳅苗在下池前要进行严格的鱼体消毒，杀灭鳅苗体
表的病原生物，并使泥鳅苗处于应激状态，分泌大量黏液，
下池后能防止池中病原生物的侵袭。，鱼体消毒的方法是：先
将鳅苗集中在一个大容器中，用3％～5％的食盐水浸洗鳅
苗10～15分钟，捞起后再用清水浸泡10分钟左右，然后再
放人养鳅池中，具体的消毒时间视鳅苗的反应情况灵活掌
握。放苗时要注意将有病有伤的鳅苗捞出，防止被病菌感
染，病原扩散，污染水体，引发鱼病。
    放养量视鳅苗的规格、鳅池条件和饲养水平而定。鳅苗
规格整齐，体质健壮，水源条件好，饲养水平高，则可适当
多放。一般的放养密度为：规格5～6克／尾的鳅苗，放养密
度为每平方米40～50尾；规格6～8克／尾的鳅苗，放养密
度一般为每平方米30～40尾。
三、饲料投喂
    泥鳅为杂食性鱼类，饲料来源比较广。动物性饲料有蚕
蛹、黄粉虫、鱼粉、骨粉、猪血、轮虫、蚯蚓、螺蛳、河蚌
及动物内脏等；植物性饲料有米糠、麸皮、豆渣、各种饼
粕、农副产品的加工废料以及蔬菜等；用作培育天然饵料的
肥料有人、猪、牛等动物的粪肥以及化肥。如果有条件，也
可投喂人工配合饲料。人工配合饲料的组成为：小麦粉
50％，豆饼粉20％，菜饼粉10％(或米糠粉10％)，鱼粉
10％(或蚕蛹粉10％)，血粉7％，酵母粉3％。