无公害畜禽产品生产技术

安全畜禽产品概念、分级与区别
畜禽产品的安全是安全农产品的重要内容。现代科学技术的发展，特别是医学、微生物学、毒理学和微量分析化学等学科的发展和技术的进步，使人们认识到大量使用兽药产生的副作用。如动物性食品中添加剂、激素、兽药残留对人类健康的障碍；在饲料中长期低剂量添加各类药物后，使得微生物的抗药性增强，继而对人类健康产生影响；畜禽养殖业发展后，排放物的数量增加，对环境的污染问题；过量肥料和饲料的使用，造成农业生产排放的氮和磷数量增加，对水源的污染；过分追求高产量和高效率，饲料配方不合理以及高密度的饲养，导致动物疫病的蔓延，甚至出现新的疫病；转基因技术出现后，转基因畜禽和转基因畜禽饲料对食品安全性的影响等问题，已成为人类社会关注的热点。畜禽产品的安全性已成为目前国际贸易中*敏感的问题。因此，生产和开发无公害畜禽产品，对促进我国农牧业可持续发展意义重大。
　　（一）安全畜禽产品概念与分级
　安全畜禽产品主要包括无公害畜禽产品、绿色畜禽产品和有机畜禽产品。
　　1.无公害畜禽产品
　　是指经省一级农业行政主管部门认证，允许使用无公害畜禽产品标志，无污染、绿色、农药和重金属均不超标的畜禽产品及其加工产品的总称。
　　2.绿色畜禽产品
　　是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构（中国绿色农产品发展中心）认定，许可使用绿色农产品标志商标的无污染的绿色、优质、营养类畜禽产品。
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