客房服务与管理创新-名师讲堂

**章 走近饭店客房部
**节 认识饭店业
一、认识饭店
二、了解饭店提供的产品
三、了解我们的服务对象——客人
四、业界如何对饭店进行分类和定级
第二节 认识饭店客房部
一、饭店客房部是做什么的
二、客房部在饭店管理中扮演什么角色
三、客房部有哪些业务特点
四、客房部需要做什么
五、客房部如何保持与相关部门的协调与沟通
六、如何组织饭店客房部
七、如何确定客房部各岗位的工作职责及任职条件
第三节 客房管理的产生和发展历程
一、豪华饭店时期的客房管理
二、商业饭店时期的客房管理
三、现代国际饭店时期的客房管理

第二章 客房产品配置和客房设备管理
**节 如何划分客房功能
一、睡眼空间
二、起居空间
三、书写空间
四、健身娱乐空间
五、盥洗空间
六、储存空间
第二节 如何选择和配置客房设备用品
一、选配客房设备用品应考虑的要素
二、对客房设备用品分类选配
三、如何在客房设备用品的选配上进行创新
四、如何根据客源市场的变化和客房设备用品的更新进行服务创新
第三节 客房设备管理
一、建立客房设备用品档案制可有效提高设备使用率
二、如何对客房设备进行更新
三、如何通过加强对万能工的管理抽高客房设备的使用率
四、如何通过加强对待修房的维修管理提高客房设备的使用率
第四节 客房陈设与装饰
一、如何陈设客房家具
二、如何陈设客房纺织品及装饰织物
三、如何陈设客房室内观赏品
四、如何装饰客厅及书房
五、客房绿化管理
第五节 客房的环境与气氛
一、营造客房环境与气氛应把握的基本点
二、如何营造良好的客房环境与氛

第三章 客房的类型、房态及房价的管理
**节 客房的类型
一、饭店客房都有哪些类型
二、客房的床都有哪些种类
三、如何对客房进行编号
第二节 客房房态管理
一、客房房态都有哪些类型
二、为什么要对客房记进行控制
三、如何有效避免客房态出现差异
第三节 客房房价及计价方式