真菌学

**章 绪 论
真菌是自然界中普遍存在的一类重要生物，其种类繁多，与人们的生活息息相关。例如，人们食用的各种蘑菇、制作面包时使用的酵母、制酒使用的“粬子”、古代治病使用的“仙草”（灵芝）或“冬虫夏草”等都属于真菌。尽管有证据表明，早在4亿年前的泥盆纪（Devonian）时期就有真菌的存在，但从意大利植物学家Pier Antonio Micheli于1729年发表的《植物新属》（Nova PlantarumGenera）表明真菌学诞生之日起，人类对真菌的系统研究（真菌学）历史还不到300年（余永年，1980）。
尽管真菌学一直被誉为是生物学领域的一个古老的分支学科，但在21世纪，它与植物学、动物学、植物病理学等传统学科一样，随着分子生物学技术和计算机信息科学技术的广泛应用，真菌学已在分类、遗传发育、系统进化及生理生化等方面都被赋予了新的涵义，由传统的真菌学已派生出现代的真菌基因组学、分子真菌学等新兴学科。真菌学一直是研究生命起源与进化的重要学科领域。
**节 真菌的概念
真菌一词系由英语fungus（复数fungi）翻译而来，而日文将其译成“菌类”。根据《真菌词典）第9版（Dictionary of the Fungi，9th edition），拉丁语fungus源于sfungus，系由希腊文sphongis（英文sponge，海绵状物）衍生而来。在意大利语中用spugnola表示，意指羊肚菌（morel，morchella）。在英文中，fungus一词在16世纪初期才开始应用（Ainsworth，1976）。
“真菌”一词在我国*早始见于戴芳澜（1927）在农学杂志上发表的《江苏真菌名录（一）》。戴芳澜（1979）在《中国真菌总汇》中指出，“真菌是由拉丁语名词‘Eumycetes’意译而来”（在拉丁语中，eu：真的，mycetes=菌）。邓叔群（1966）曾提出应将fungus的中文名译成“菌物”，但当时并未引起学者们的注意和接受。裘维蕃（1990）在全国第3届真菌地衣学术讨论会开幕式的演讲中建议，应将“fungus"译成“菌物”，将“mycology”译成“菌物学”。裘维蕃的观点逐渐被我国学者所接受，故将“中国真菌学会”更名为“中国菌物学会”。而我国台湾、香港、澳门以及日本和韩国仍然使用“真菌”和“真菌学”，为沿袭传统和学术交流方便，本教材仍使用广义的“真菌”和“真菌学”一词。
关于真菌的概念，传统的定义是：真菌是真核的，不含叶绿素，没有根、茎、叶分化，营养体为丝状的菌丝体结构（少部分为单细胞结构），以孢子方式进行无性或有性繁殖，具有细胞壁，其细胞壁主要成分为几丁质，以吸收方式获取营养。从该定义来看，真菌不同于细菌，因为细菌为原核生物，尽管二者都以吸收方式获取营养；真菌不同于植物，因为植物具有叶绿素，具有自养能力，具有根、茎、叶分化，但二者都具有细胞壁；真菌不同于动物，因为动物没有细胞壁，以摄食方式获取营养。如同所有关于不同生物的定义一样，该定义并不是无懈可击的。
……