齐民要术译注

前言校译体例齐民要术序杂说齐民要术卷**耕田**收种第二种谷第三稗附出，稗为粟类故齐民要术卷第二黍穄第四梁秫第五大豆第六小豆第七种麻第八种麻子第九大小麦第十瞿麦附水稻第十一早稻第十二胡麻第十三一种瓜第十四茄子附种瓠第十五种芋第十六齐民要术卷第三种葵第十七蔓菁第十八菘、芦菔附出种蒜第十九泽蒜附出种薤第二十种葱第二十一 种韭第二十二种蜀芥、芸薹、芥子第二十三种胡荽第二十四种兰香第二十五荏、蓼第二十六种姜第二十七种蘘荷、芹、蘧第二十八董、胡葸附出种苜蓿第二十九杂说第三十齐民要术卷第四园篱第三十一 栽树第三十二种枣第三十三诸法附出种桃柰第三十四种李第三十五种梅杏第三十六杏李缈附出插梨第三十七种栗第三十八柰、林檎第三十九种柿第四十安石榴第四十一 种木瓜第四十二种椒第四十三种茱萸第四十四齐民要术卷第五种桑、柘第四十五养蚕附种榆、白杨第四十六种棠第四十七种毂楮第四十八种漆第四十九种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十种竹第五十一 种红蓝花及栀子第五十二燕支、香泽、面月旨、手药、紫粉、白粉附种蓝第五十三种紫草第五十四伐木第五十五种地黄法附出齐民要术卷第六养牛、马、驴、骡第五十六相牛、马及诸病方法养羊第五十七 毡及酥酪、干酪法，收驴马驹、羔、犊法，羊病诸方，并附养猪第五十八养鸡第五十九养鹅、鸭第六十养鱼第六十一种莼、藕、莲、芡、芰并附齐民要术卷第七货殖第六十二涂瓮第六十三造神曲并酒第六十四白醪曲第六十五笨曲并酒第六十六法酒第六十七齐民要术卷第八黄衣、黄蒸及蘖第六十八常满盐、花盐第六十九作酱等法第七十作酢法第七十一作豉法第七十二八和齑第七十三作鱼鲊第七十四脯腊第七十五羹臛霍法第七十六蒸缹法第七十七脏、腤、煎、消法第七十八菹绿第七十九齐民要术卷第九炙法第八十作脾、奥、糟、苞第八十一饼法第八十二粽糟法第八十三煮熐第八十四醴酪第八十五飱、饭第八十六素食第八十七作菹、藏生莱法第八十八饧馕第八十九煮胶第九十笔墨第九十一 齐民要术卷第十附录：西汉、魏晋、后魏度量衡亩折合今制表