GB/T 27305－2008-《食品安全管理体系果汁和蔬菜汁类生产企业要求》理解与实施

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作者：全国认证认可标准化技术委员会

出版社：中国标准出版社

本类榜单：工业技术

所属丛书：国家标准化管理委员会统一宣贯教材

分类：工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业

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图文详情

ISBN：9787506652056
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：114
出版时间：2009-04-01
条形码：9787506652056 ; 978-7-5066-5205-6

本书特色

为了帮助我国的果汁和蔬菜汁类生产企业和相关认证机构与认证审核人员更好地学习、理解和使用GB／T 27305—2008，促进果汁和蔬菜汁类生产企业有效地建立和保持其食品安全管理体系，从而*大限度地减少食品安全危害的发生，根据国家标准化管理委员会及全国认证认可标准化技术委员会(SAC／TC 261)的要求，中国合格评定国家认可委员会(CNAS)组织该国家标准的主要起草人员和相关专家，共同编撰了《GB／T 27305—2008(食品安全管理体系果汁和蔬菜汁类生产企业要求>理解与实施》。

内容简介

为了帮助我国的果汁和蔬菜汁类生产企业和相关认证机构与认证审核人员更好地学习、理解和使用gb／t 27305—2008，促进果汁和蔬菜汁类生产企业有效地建立和保持其食品安全管理体系，从而*大限度地减少食品安全危害的发生，根据国家标准化管理委员会及全国认证认可标准化技术委员会（sac／tc 261）的要求，中国合格评定国家认可委员会（cnas）组织该国家标准的主要起草人员和相关专家，共同编撰了《gb／t 27305—2008（食品安全管理体系果汁和蔬菜汁类生产企业要求>理解与实施》。
本书的读者对象包括果汁和蔬菜汁类产品生产企业的管理人员、食品安全小组成员、原辅料采购人员与管理人员与检测人员，也包括从事食品安全管理体系认证审核的人员与管理人员。本书可作为对认证审核人员和监管工作人员参考使用。

**章概述
　**节标准的制定背景
　第二节标准的起草过程与编制原则
　第三节标准的结构与特点
第二章范围、规范性引用文件与术语
　**节范围
　第二节规范性引用文件
　第三节术语和定义
第三章人力资源
　**节食品安全小组的组成
　第二节能力、意识和培训
第四章前提方案
　**节基础设施和维护
　第二节卫生标准操作程序
　第三节人员健康和卫生
第五章关键过程控制
　**节原辅料的验收和储存
　第二节原料果蔬的拣选
　第三节配料
　第四节杀菌
　第五节包装（灌装）
第六章检验
　**节检验能力
　第二节检验要求
第七章产品追溯和撤回
　**节标识
　第二节产品追溯
　第三节撤回
附录
　gb/t 27305—2008食品安全管理体系　果汁和蔬菜汁类生产企业要求
　果汁和蔬菜汁类产品相关法律法规及标准清单
参考文献

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节选

《GB\T27305-2008食品安全管理体系果汁和蔬菜汁类生产企业要求理解与实施》讲述了：为了帮助我国的果汁和蔬菜汁类生产企业和相关认证机构与认证审核人员更好地学习、理解和使用GB／T 27305—2008，促进果汁和蔬菜汁类生产企业有效地建立和保持其食品安全管理体系，从而*大限度地减少食品安全危害的发生，根据国家标准化管理委员会及全国认证认可标准化技术委员会（SAC／TC 261）的要求，中国合格评定国家认可委员会（CNAS）组织该国家标准的主要起草人员和相关专家，共同编撰了《GB／T 27305—2008（食品安全管理体系果汁和蔬菜汁类生产企业要求>理解与实施》。《GB\T27305-2008食品安全管理体系果汁和蔬菜汁类生产企业要求理解与实施》的读者对象包括果汁和蔬菜汁类产品生产企业的管理人员、食品安全小组成员、原辅料采购人员与管理人员与检测人员，也包括从事食品安全管理体系认证审核的人员与管理人员。《GB\T27305-2008食品安全管理体系果汁和蔬菜汁类生产企业要求理解与实施》可作为对认证审核人员和监管工作人员参考使用。

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