暂无评论
图文详情
- ISBN:9787506656672
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:525
- 出版时间:2010-02-01
- 条形码:9787506656672 ; 978-7-5066-5667-2
内容简介
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品添加剂在食品生产加工过程中虽然量小但作用大,现代食品工业对食品添加剂的依赖性越来越大。目前,全球使用的食品添加剂种类已达25 000多种(其中80%为香料),为了规范使用食品添加剂,保证食品安全,各国均出台相应的法规和标准,规定了允许使用的食品添加剂种类、使用范围和使用限量。
目录
**部分 食品添加剂安全体系简介
一、食品安全体系
(一)中国食品安全体系
(二)国际食品法典委员会食品安全体系
(三)欧盟食品安全体系
(四)美国食品安全体系
(五)日本食品安全体系
二、食品添加剂范围和类别
(一)食品添加剂
(二)食品营养强化剂
(三)食品用香料
(四)食品工业用加工助剂
三、食品添加剂编码与功能分类
(一)食品添加剂编码体系
(二)食品添加剂功能分类
四、食品添加剂安全使用规定
(一)中国食品添加剂使用原则
(二)国际食品法典委员会食品添加剂使用原则
(三)欧盟食品添加剂使用原则
(四)美国食品添加剂使用原则
(五)日本食品添加剂使用原则
第二部分 食品添加剂安全限量
一、食品添加剂限量指标对照
(一)使用说明
(二)食品添加剂限量指标
二、允许使用的食品用香料名单
(一)使用说明
(二)允许使用的食品用香料名单表
附录
中国食品分类表
国际食品法典委员会食品分类表
欧盟食品分类表
美国食品分类表
日本食品分类表
食品添加剂中文名称索引
食品添加剂英文名称索引
参考文献
一、食品安全体系
(一)中国食品安全体系
(二)国际食品法典委员会食品安全体系
(三)欧盟食品安全体系
(四)美国食品安全体系
(五)日本食品安全体系
二、食品添加剂范围和类别
(一)食品添加剂
(二)食品营养强化剂
(三)食品用香料
(四)食品工业用加工助剂
三、食品添加剂编码与功能分类
(一)食品添加剂编码体系
(二)食品添加剂功能分类
四、食品添加剂安全使用规定
(一)中国食品添加剂使用原则
(二)国际食品法典委员会食品添加剂使用原则
(三)欧盟食品添加剂使用原则
(四)美国食品添加剂使用原则
(五)日本食品添加剂使用原则
第二部分 食品添加剂安全限量
一、食品添加剂限量指标对照
(一)使用说明
(二)食品添加剂限量指标
二、允许使用的食品用香料名单
(一)使用说明
(二)允许使用的食品用香料名单表
附录
中国食品分类表
国际食品法典委员会食品分类表
欧盟食品分类表
美国食品分类表
日本食品分类表
食品添加剂中文名称索引
食品添加剂英文名称索引
参考文献
展开全部
本类五星书
本类畅销
-
宣纸制造
¥6.4¥20.0 -
图解电子元器件
¥139.3¥199.0 -
航空航天概论(第5版)
¥35.8¥65.0 -
图解中国传统服饰我在明朝穿什么
¥48.4¥88.0 -
ABAQUS 在水力压裂模拟中的应用
¥196.9¥358.0 -
业余无线电通信 第五版
¥61.6¥79.0 -
红外与可见光图像融合系统评价
¥35.3¥49.0 -
《无线电》合订本(68周年版·下)
¥74.9¥99.8 -
《无线电》合订本(68周年版·上)
¥74.9¥99.8 -
基于深度学习及图像处理的沥青路面裂缝检测方法研究
¥28.1¥39.0 -
生产现场的数字孪生方法、技术与应用
¥74.3¥99.0 -
环境影响评价技术方法基础过关800题(2024年版)
¥45.6¥57.0 -
一滴油的华丽转身:石油的炼化与应用
¥49.0¥68.0 -
基于融合表征的多视图学习方法
¥21.0¥30.0 -
长江安徽段江河联运图集
¥324.0¥450.0 -
金属材料力学性能检测技术与应用
¥39.2¥49.0 -
中国生物多样性保护与减贫双赢案例
¥54.4¥68.0 -
煤矿全员素质提升丛书:煤矿企业从业人员安全生产应知应会手册
¥54.6¥78.0 -
煤矿安全生产应急管理.井工
¥47.6¥68.0 -
实验室通风应用手册
¥47.6¥68.0