食品安全监督管理

**章 食品安全管理的发展趋势**节 食品安全应集中管理第二节 食品安全管理应建立健全法律法规体系第三节 食品安全应实施风险管理第四节 食品安全信息应公开透明第五节 食品安全应“从农田到餐桌”全程控制和可追溯第六节 食品安全管理应坚持预防为主第七节 食品安全监管应明确责任主体第八节 食品安全监管应充分发挥专家作用第九节 食品安全监管应鼓励广大公众积极参与第十节 食品安全管理应充分发挥舆论监督作用第十一节 食品安全管理应加强宣传教育工作第二章 食品类别**节 食品的基本概念第二节 现代食品分类第三节 食品在生产加工环节的分类第四节 食品在经营环节的分类第五节 食品的安全分类第三章 食品法律法规**节 国内食品法律法规第二节 国外食品安全法律体系第三节 国际食品法典第四章 食品安全监督环节**节 初级农产品种植养殖监督第二节 生产加工环节监督第三节 市场流通环节监督第四节 餐饮消费环节监督第五节 进出口食品环节的监管第五章 食品认证体系**节 我国食品认证体系现状第二节 保健食品认证第三节 食品良好操作规范（GMP）认证第四节 危害分析和关键控制点（HACCP）认证第五节 无公害农产品认证第六节 有机食品认证第七节 绿色食品认证第八节 食品质量安全市场准人制度第九节 ISO9000系列认证第六章 食物中毒、食源性疾病与食品污染**节 食物中毒第二节 食源性疾病第三节 食品污染及危害第四节 食品安全对政治经济和社会的影响第七章 食品安全风险分析**节 概述第二节 食品安全风险及风险管理第三节 风险评估及风险分析第四节 不同国家的食品风险分析第五节 食品安全预警和快速反应系统第八章 食品安全检验检测体系**节 检验机构应具有的资格第二节 国外食品安全检验检测体系第三节 我国食品安全检验检测体系第四节 食品检验主要内容、基本方法和技术发展趋势第五节 建立统一、权威、高效的食品安全检验检测体系第九章 食品安全标准**节 食品标准概念及发展趋势第二节 我国的食品标准第三节 我国的食品标准管理第四节 国际食品标准第十章 重大食品安全事故应急与救援**节 重大食品安全事故及重要影响-第二节 国外重大食品安全事故应急与救援实践第三节 我国重大食品安全事故应急与救援探索第四节 存在的问题与对策第十一章 发达国家食品安全监管体系**节 欧盟食品安全监管体系第二节 英国食品安全监管体系第三节 德国的食品安全监管体系第四节 丹麦食品安全监管体系第五节 爱尔兰食品安全监管体系第六节 美国食品安全监管体系第七节 加拿大食品安全监管体系第八节 法国的食品安全监管体系第九节 日本的食品安全监管体系参考文献