- ISBN:9787122086402
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:231页
- 出版时间:2010-10-01
- 条形码:9787122086402 ; 978-7-122-08640-2
本书特色
《做*好的服务员:酒店服务情景训练全书》:客源就是财源,只有好的服务,才能吸引并留住客人常见问题+反面案例+正面案例+情景训练《做*好的服务员:酒店服务情景训练全书》全面训练酒店服务人员在面对不同工作情景时的应对方法,以提高员工规范操作能力与灵活解决问题的能力,进而提供*优质的服务。《做*好的服务员:酒店服务情景训练全书》还以优秀酒店的真实案例作为范例,供读者借鉴,是酒店从业人员**的工作手册。服务创造价值价值带来财富
目录
节选
《做*好的服务员:酒店服务情景训练全书》将酒店工作流程细化,训练酒店服务人员在面对不同工作情景时的应对方法,从而培训并提高员工规范操作能力与灵活解决问题的能力。同时,《做*好的服务员:酒店服务情景训练全书》还结合世界上优秀酒店的真实案例加以说明,给读者提供了可借鉴的范例,是酒店从业人员**的工作手册。
相关资料
(7)如果前台接到找某位宾客的电话,应走近宾客轻唤,不能在远处高喊。(8)工作中必须随时应答宾客的召唤,不能擅离岗位或与他人聊天。(9)为宾客斟酒上菜要讲究程序。上菜时手指不能碰及菜肴,每上一道菜都要报菜名,简要介绍其特色,说话时不能唾沫四溅。斟酒时手指不能触摸酒杯杯口,应按酒的不同种类决定斟酒的程度。倒香槟或冰镇饮料时,酒瓶应用餐巾包好,以免洒水滴落到宾客身上。(10)宾客吸烟,应主动上前点火。宾客的物品不慎落到地上,应主动上前帮助拾起,双手捧上。(11)对宾客应一视同仁,生意不论大小都应服务周到。逢年过节,要对每一位宾客致以节日的问候。(12)应在全部宾客离去后,再进行清扫,不能操之过急。(13)结账时,应把账单放在托盘中,正面朝下递给宾客。宾客付账后,要致谢。宾客起身后,服务员应拉开坐椅,并提醒宾客不要忘记随身携带的物品。帮助宾客穿大衣戴帽子,在餐厅门口与宾客友好话別:“再见,欢迎您再次光临!”(14)餐厅服务员要与食物、餐具打交道,所以酒店应该对餐厅服务员的个人卫生严格要求。餐厅服务员应穿着干净整洁的制服,勤洗澡,勤理发,勤剪指甲,勤刮胡须,勤刷牙,勤洗手,不佩戴首饰,不浓妆艳抹,不梳披肩发。餐厅服务员在宾客面前不掏耳朵,不剔牙,不抓头发,不打哈欠,不掏鼻孔。如不得已要打喷嚏、咳嗽,应背转身体,用手帕遮住口鼻,并向宾客致歉。另外,在工作前不吃有刺激气味的食品。
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