酒店管理概论

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作者：谢彦君

出版社：旅游教育出版社

本类榜单：经济

分类：经济 > 各部门经济 > 旅游经济酒店管理

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图文详情

ISBN：9787563720842
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：275
出版时间：2011-01-01
条形码：9787563720842 ; 978-7-5637-2084-2

本书特色

现代酒店，是一个集食、宿、行、游、购、娱为一体的综合性服务企业，是一个充分体现现代科技文明、物质文明、精神文明的经济实体。陈明主编的《酒店管理概论》课程的教材，不仅要强调一定的学科理论性和科学性，又要注重酒店实践应用中的实用性和可操作性；既能使学生学到酒店管理的基础知识，又能在技术和方法上适应现代酒店管理实践运作的需要。全书共分10个章节，具体内容包括酒店管理理论、酒店主要职能部门管理、酒店质量管理、酒店信息管理、酒店主要接待部门管理等。

内容简介

现代酒店，是一个集食、宿、行、游、购、娱为一体的综合性服务企业，是一个充分体现现代科技文明、物质文明、精神文明的经济实体。《酒店管理概论》课程的教材，不仅要强调一定的学科理论性和科学性，又要注重酒店实践应用中的实用性和可操作性；既能使学生学到酒店管理的基础知识，又能在技术和方法上适应现代酒店管理实践运作的需要。
我们在编写教材过程中，为了让教材更符合高职教育“以市场为导向、以就业为目标”的培养目标，并兼顾课程设置与教学两方面的要求，我们不仅参考了大量的*新旅游资料及相关教材，还配有实习合作酒店提供的图片与鲜活案例等，使之成为耳目一新的教材。

**部分　基础理论
　**章酒店业概述
　**节酒店的概念、特点及功能
　第二节酒店的类型与等级
　第三节酒店业的演变
　第二章酒店管理理论
　**节酒店管理的理论基础
　第二节酒店管理职能与方法
　第三节酒店管理理念
　第三章酒店组织与制度管理
　**节酒店组织机构
　第二节酒店规章制度管理
　第三节世界酒店经营管理模式
第二部分职能管理
　第四章酒店主要职能部门管理

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