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  • ISBN:9787564503062
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:381
  • 出版时间:2011-02-01
  • 条形码:9787564503062 ; 978-7-5645-0306-2

内容简介

本书共分为14章,主要内容包括:绪论;原核微生物的形态、结构和功能;真核微生物的形态、结构和功能;非细胞微生物——病毒;微生物的营养;微生物的生长与控制等。

目录

第1章 绪论
 1.1 微生物的特点
 1.2 微生物的发展史
 1.3 微生物的分类鉴定与命名
 1.4 食品微生物学的研究内容
 1.5 微生物与食品生产
 1.6 食品微生物的发展与展望
第2章 原核微生物的形态、结构和功能
 2.1  细菌
 2.2 放线菌
 2.3 蓝细菌
 2.4  古茵
 2.5 其他类型的原核微生物
 2.6 原核微生物的分类系统
第3章 真核微生物的形态、结构和功能
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