酒水服务与酒吧管理

项目一 酒水认知
任务一 酒水的分类
一、酒水的一般分类
二、酒吧对酒水的习惯分类
任务二 非酒精饮料认知
一、咖啡
二、茶
三、碳酸饮料
四、果蔬饮料
五、乳品饮料
六、水
任务三 酒精饮料认知
一、酒概述
二、酒的分类
三、酒精饮料的服务
【技能训练】
【拓展提高】
【项目回顾】
【自我测试】
项目二 果蔬饮料的制作
项目三 茶艺
项目四 咖啡的制作
项目五 鸡尾酒的调制
项目六 酒吧认知
项目七 酒单的制作
项目八 酒水服务技巧
项目九 酒吧原料的采保
项目十 酒吧促销与成本控制
项目十一 酒吧创业
参考文献