果蔬贮藏与保险实用技术

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作者：马凌云赵亮

出版社：中国农业科学技术出版社

本类榜单：农业/林业

分类：农业/林业 > 园艺

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图文详情

ISBN：9787511607812
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：113
出版时间：2012-01-01
条形码：9787511607812 ; 978-7-5116-0781-2

本书特色

马凌云、赵亮编著的《果蔬贮藏与保鲜实用技术》是新型农民科技人才培训教材之一。全书共分四章，内容包括：果蔬贮藏保鲜基础知识，影响果蔬贮藏效果的因素，果蔬贮藏保鲜方式与管理，常见果品蔬菜贮藏保鲜技术。本书在内容上避免了枯燥的教条理论，语言力求通俗易懂，对果蔬贮藏与保鲜专业人员来说，针对性强，可操作性强，是一本简明实用的工具书，既可作为生产一线的工作人员的培训教材，也可作为从事果树、蔬菜栽培管理、果蔬产品贮藏保鲜技术人员、管理人员的学习参考用书，同时，也可作为高职高专在校食品专业、园艺专业师生的课外阅读书。

内容简介

　　本书在内容上避免了枯燥的教条理论，语言力求通俗易懂，对果蔬贮藏与保鲜专业人员来说，针对性强，可操作性强，是一本简明实用的工具书，既可作为生产一线的工作人员的培训教材，也可作为从事果树、蔬菜栽培管理、果蔬产品贮藏保鲜技术人员、管理人员的学习参考用书，同时，也可作为高职高专在校食品专业、园艺专业师生的课外阅读书。

**章　果蔬贮藏保鲜基础知识
　**节　呼吸与果蔬贮藏保鲜
　第二节　蒸腾与果蔬贮藏保鲜
　第三节　成熟、衰老与果蔬贮藏保鲜
　第四节　休眠与果蔬贮藏保鲜
　第五节　生理病害与果蔬贮藏保鲜
　第六节　侵染性病害与果蔬贮藏保鲜
第二章　影响果蔬贮藏效果的因素
　**节　采前因素
　第二节　采收
　第三节　采后处理
第三章　果蔬贮藏保鲜方式与管理
　**节　简易贮藏
　第二节　通风库贮藏
　第三节　机械冷藏

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