食品企业管理
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- ISBN：9787502635176
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：220
- 出版时间：2012-02-01
- 条形码：9787502635176 ; 978-7-5026-3517-6
本书特色
彭珊珊、李平凡主编的《食品企业管理》重点介绍食品企业管理的知识和技能，全书共有七个项目，主要对食品质量管理、安全管理体系，食品企业成本和财务管理，食品企业仓储、物流管理，食品企业工厂设计管理，市场营销管理，食品企业生产、设备、物资管理等方面，分层次介绍相关的食品企业管理概论，食品企业管理体系认证、成本核算，经济效益分析，食品企业经营战略、经营决策及市场营销，生产、设备、物资、决策、新产品开发与食品安全等知识和新技术。本教材充分体现了文理渗透、学科交叉的优势，适合于高等职业技术学院的食品科学与工程专业。本书内容翔实、简明扼要，具有可读性、指导性、实用性强的特点，可作为高等职业院校食品类专业教材，亦可供食品企业管理人员的参考书。
内容简介
《食品企业管理》重点介绍食品企业管理的知识和技能，全书共有七个项目，主要对食品质量管理、安全管理体系，食品企业成本和财务管理，食品企业仓储、物流管理，食品企业工厂设计管理，市场营销管理，食品企业生产、设备、物资管理等方面，分层次介绍相关的食品企业管理概论，食品企业管理体系认证、成本核算，经济效益分析，食品企业经营战略、经营决策及市场营销，生产、设备、物资、决策、新产品开发与食品安全等知识和新技术。 《食品企业管理》内容翔实、简明扼要、通俗易懂，具有可读性、指导性、实用性强的特点，可作为高等职业院校食品类专业教材，亦可供食品企业管理人员参考。
目录
任务1 认识食品企业及管理
任务2 企业管理基础
任务3 企业内部经济责 任制
任务4 企业管理的现代化
任务5 教学案例
实训内容
实训一 了解沃尔玛食品企业管理的有关基础知识
实训二 了解娃哈哈企业管理的有关基础知识
实训三 了解一食品企业管理的有关基础知识
项目二 食品企业质量与安全管理
任务1 认识食品质量与安全
任务2 全面质量管理
任务3 iso 9001：2008质量管理体系标准
任务4 食品安全
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