调酒与服务

项目一 酒吧及调酒师　 任务一　认识酒吧　 任务二　认识调酒师　项目二 酒水认知　 任务一　酒水的定义及作用　 任务二　酒水的特点及分类　项目三 酿造酒　 任务一　中国酿造酒　 任务二　外国酿造酒　项目四 蒸 馏 酒　 任务一　中国白酒　 任务二　外国蒸馏酒　项目五 配 制 酒　 任务一　中国配制酒　 任务二　外国配制酒　项目六 非酒精饮料　 任务一　茶　 任务二　咖啡与可可　 任务三　碳酸饮料　 任务四　矿泉水　 任务五　乳品饮料与果汁饮料　项目七 鸡尾酒调制　 任务一　鸡尾酒的认识　 任务二　鸡尾酒调制　 任务三　鸡尾酒创作　附录一 酒吧常用酒水中英文名称对照表　　附录二 法国各大酒庄正酒及副牌酒推荐年份表　参考文献