食品标准与法规

**章 绪论 **节 概述 一、标准和标准化 二、法规和技术法规 三、标准与法规的关系 第二节 标准与法规的作用 一、标准的作用 二、法规的作用 第三节 课程目标 一、课程性质和任务 二、课程目标 三、学习方法 【复习思考题】 第二章 食品标准的制定与编写 **节 概述 一、我国食品标准化发展概况 二、我国的标准化管理 三、标准的分类 第二节 食品标准制定的程序 一、食品标准的基本内容和制修订原则 二、国家标准、行业标准和地方标准的制定程序 三、食品企业标准的制定 第三节 食品标准的结构 一、按标准内容的划分 二、按层次划分 第四节 食品标准要素的编写 一、资料性概述要素的编写 二、规范性一般要素的编写 三、规范性技术要素的编写 四、资料性补充要素的编写 五、标准编写中要素的表述 【复习思考题】 第三章 中国食品标准 **节 食品基础标准及相关标准 一、名词术语类、图形符号、代号类标准 二、食品标签标准与食品标示法规 三、食品包装材料及容器标准 第二节 食品产品标准 一、粮油加工制品质量标准 二、果蔬加工制品质量标准 三、畜产加工制品质量标准 四、调味品质量标准 五、水产品质量标准 第三节 食品检验方法标准 一、食品理化检验方法标准 二、食品微生物检验标准 三、食品转基因标准 第四节 食品添加剂标准 一、内容 二、分类 【复习思考题】 第四章 中国食品法规 **节 法规的基础知识 一、基本概念 二、立法体制 第二节 食品法规 一、标准化法 二、食品安全法 三、产品质量法 第三节 其他法规 一、计量法 二、商检法 三、商标法 四、食品行政法规、部门规章 【复习思考题】第五章 国际食品标准与法规 **节 国际食品标准组织 一、国际食品法典委员会(CAC) 二、国际标准化组织(IS0) 三、世界贸易组织(WT0) 四、世界卫生组织(WH0) 五、联合国粮农组织(FAO) 六、国际有机农业运动联合会(IFOAM) 第二节 主要发达国家食品标准与法规 一、美国食品标准与法规 二、日本食品标准与法规 三、欧盟食品标准与法规 第三节 采用国际标准的原则和方法 一、采用国际标准的原则与措施 二、采用国际标准的程度和方法 三、技术性差异和编辑性修改的表述和标示 四、等同采用ISO标准或IEC标准的编号方法 五、一致性程度的标示方法 六、采用国际标准产品认可程序 【复习思考题】 第六章 食品许可证与市场准入制度 **节 食品许可证 一、食品生产许可证 二、食品流通许可证 三、餐饮服务许可证 第二节 食品质量安全市场准入制度 一、食品市场准人的基本内容 二、食品安全法 三、产品质量法 第三节 其他法规 一、计量法 二、商检法 三、商标法 四、食品行政法规、部门规章 【复习思考题】第五章 国际食品标准与法规 **节 国际食品标准组织 一、国际食品法典委员会(cAC) 二、国际标准化组织(IS0) 三、世界贸易组织(WT0) 四、世界卫生组织(WH0) 五、联合国粮农组织(FAO) 六、国际有机农业运动联合会(IFOAM) 第二节 主要发达国家食品标准与法规 一、美国食品标准与法规 二、日本食品标准与法规 三、欧盟食品标准与法规 第三节 采用国际标准的原则和方法 一、采用国际标准的原则与措施 二、采用国际标准的程度和方法 三、技术性差异和编辑性修改的表述和标示 四、等同采用ISO标准或IEC标准的编号方法 五、一致性程度的标示方法 六、采用国际标准产品认可程序 【复习思考题】 第六章食品许可证与市场准入制度 **节 食品许可证 一、食品生产许可证 二、食品流通许可证 三、餐饮服务许可证 第二节 食品质量安全市场准入制度 一、食品市场准人的基本内容 二、食品安全法 三、产品质量法 第三节 其他法规 一、计量法 二、商检法 三、商标法 四、食品行政法规、部门规章 【复习思考题】第五章 国际食品标准与法规 **节 国际食品标准组织 一、国际食品法典委员会(cAC) 二、国际标准化组织(IS0) 三、世界贸易组织(WT0) 四、世界卫生组织(WH0) 五、联合国粮农组织(FAO) 六、国际有机农业运动联合会(IFOAM) 第二节 主要发达国家食品标准与法规 一、美国食品标准与法规 二、日本食品标准与法规 三、欧盟食品标准与法规 第三节 采用国际标准的原则和方法 一、采用国际标准的原则与措施 二、采用国际标准的程度和方法 三、技术性差异和编辑性修改的表述和标示 四、等同采用ISO标准或IEC标准的编号方法 五、一致性程度的标示方法 六、采用国际标准产品认可程序 【复习思考题】 第六章 食品许可证与市场准入制度 **节 食品许可证 一、食品生产许可证 二、食品流通许可证 三、餐饮服务许可证 第二节 食品质量安全市场准入制度 一、食品市场准人的基本内容 二、食品质量安全市场准人对生产企业条件的具体要求 三、食品生产许可证申请程序 【复习思考题】 第七章食品认证管理 **节 无公害食品认证 一、无公害食品标准体系 二、无公害食品认证 第二节 绿色食品认证 一、绿色食品标准体系 二、绿色食品认证 第三节 有机食品认证 一、有机食品标准体系 二、有机食品认证程序 第四节 地理标志产品认证 一、地理标志产品标准体系 二、地理标志产品保护申报程序 【复习思考题】 第八章食品标准与法规文献检索 **节 文献与标准文献检索 一、标准文献的类型和内容 二、标准文献的特点 三、标准文献分类体系与代号 第二节 食品标准与法规文献检索 一、标准文献检索途径和方法 二、食品标准文献的检索 三、食品法律法规文献检索 【复习思考题】参考文献