暂无评论
图文详情
- ISBN：9787560545257
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：26cm
- 页数：217
- 出版时间：2012-09-01
- 条形码：9787560545257 ; 978-7-5605-4525-7
本书特色
沈建龙主编的《饭店管理概论》在编写过程中所体现的特点是：**，针对性。即针对高职高专旅游管理或饭店管理专业学生培养目标和目前饭店业的实际需要，强调理论联系实际。在理论上以必需、够用为度，在实践上着重培养学生的技术应用能力和创新能力。第二，实用性。本教材在内容安排上，结合饭店业的经营管理实际，具有很强的可操作性，而且内容翔实、要点突出。第三，先进性。本书在编著过程中吸收了大量的国内外饭店管理的先进经验，反映了饭店业实践和研究的新成果，内容具有相当的前瞻性。因此，本书既可作为高职高专旅游管理或饭店管理专业学生的教材，也可作为饭店管理人员的培训教材或自学用书。
内容简介
本书概括地介绍了饭店业基本情况及饭店管理的理论基础，阐述了饭店管理职能、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理等内容及要求。
目录
**章 饭店业概述
**节 饭店业的产生与发展
第二节 饭店的作用与特点
第三节 饭店业态、等级与组织机构
第四节 饭店业的发展态势
第二章 饭店管理的理论基础
**节 饭店管理及饭店管理者
第二节 饭店管理理论
第三章 饭店管理职能
**节 计划职能
第二节 组织职能
第三节 领导职能
第四节 控制职能
第五节 创新职能
第四章 饭店前厅管理
**节 饭店业的产生与发展
第二节 饭店的作用与特点
第三节 饭店业态、等级与组织机构
第四节 饭店业的发展态势
第二章 饭店管理的理论基础
**节 饭店管理及饭店管理者
第二节 饭店管理理论
第三章 饭店管理职能
**节 计划职能
第二节 组织职能
第三节 领导职能
第四节 控制职能
第五节 创新职能
第四章 饭店前厅管理
展开全部
本类五星书
浏览历史
本类畅销
-
国富论
¥8.8¥35.0 -
曾国藩的经济课
¥26.5¥68.0 -
博弈论
¥10.0¥38.0 -
看得懂的经济学-哈佛教授最受欢迎的经济学课
¥19.7¥58.0 -
斯密评传
¥22.5¥45.0 -
图解资本论
¥12.2¥46.0 -
经济学通俗读物:北大经济课(受益一生的经济学智慧)
¥11.6¥35.0 -
1949-2009-八次危机-中国的真实经验
¥31.9¥55.0 -
元代榷盐与社会(2009/8)
¥9.9¥30.0 -
资本论
¥27.5¥59.8 -
博弈论
¥25.9¥49.8 -
财富从哪来
¥23.4¥65.0 -
中世纪商业合伙史
¥16.7¥49.0 -
经济学通识-第二版
¥36.5¥58.0 -
日本的反省-走向没落的经济大国
¥22.4¥35.0 -
思考.快与慢
¥50.4¥69.0 -
行为经济学要义
¥28.3¥59.0 -
星际迷航经济学 科幻、经济学和未来世界
¥20.0¥49.8 -
英国的经济组织
¥16.9¥18.0 -
1965-2005-美国外来移民的劳动力市场与经济影响
¥41.2¥58.0
