农产品安全检测技术

0  绪论   0．1 农产品质量安全的内涵   0．2 我国农产品安全质量现状及存在问题   0．3 国内外农产品安全标准体系   0．4 农产品质量检测体系 1  环境污染对农产品安全性的影响及检测方法   1．1 环境污染与农产品安全   1．2 大气污染对农产品安全性的影响   1．3 水体污染对农产品安全性的影响   1．4 土壤污染对食品安全性的影响 2  农产品中农药残留检测技术   2．1 农药残留和危害   2．2 样品的采集和保存   2．3 样品的制备   2．4 农药残留的常见检测技术 3  重金属污染对农产品的安全性影响和检测   3．1 重金属对农产品的污染及危害   3．2 重金属分析样品的处理   3．3 重金属常见分析技术 4  生物性污染对农产品的影响及检测   4．1 概述   4．2 细菌性污染对农产品安全的影响及检测   4．3 真菌性污染对农产品安全的影响与检测   4．4 病毒性污染对农产品安全的影响及检测   4．5 害虫对农产品的影响及检测   4．6 动植物中天然毒素对农产品的影响及检测 5  滥用物对农产品安全性的影响及