2012-中国食品安全发展报告

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作者：吴林海,钱和等

出版社：北京大学出版社

本类榜单：医学

分类：医学 > 预防医学、卫生学 > 营养与食品卫生

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图文详情

ISBN：9787301216408
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：384
出版时间：2012-12-01
条形码：9787301216408 ; 978-7-301-21640-8

本书特色

吴林海、钱和等编著的《中国食品安全发展报告2012》主要着眼于食品供应链的完整体系，基于管理学的角度，融食品生产经营者、消费者与政府为一体，从农产品生产为起点，综合运用各种统计数据，结合实际的调查，研究我国生产、流通、消费等关键环节的食品安全性(包括进出口食品的安全性)的变化轨迹，并对现阶段我国食品安全风险的现实状态与未来走势作出评估，由此深刻揭示影响我国食品安全的主要矛盾；与此同时，有选择、有重点地分析保障我国食品安全的主要支撑体系建设的进展与存在的主要问题。总之，基于上述研究主线与角度，本《报告》试图全面反映、准确描述近年来我国食品安全性的总体变化情况，尽*大的可能为生产经营者、消费者与政府提供充分的食品安全信息。

内容简介

导论上篇食品安全现状与变化态势 **章主要食用农产品的市场供应与质量安全第二章食品工业发展与生产环节的食品质量安全第三章流通环节的食品安全监管与食品质量安全第四章进出口食品的质量安全第五章食品安全风险的现实状态与未来走势第六章城乡居民对食品安全评价与所关注的若干问题中篇食品安全与支撑体系建设第七章食品安全法律体系的演化发展与实施效果第八章食品安全监管体制的历史变迁与绩效研究第九章食品安全科技支撑体系的发展与国际比较第十章食品安全标准体系的建设与发展概况第十一章食品安全信息公开制度体系的运行概况第十二章国家食品安全风险监测评估与预警体系的建设进展下篇食品安全的年度关注第十三章 2011年国内发生备受关注的食品安全事件与简要评述第十四章 2011年相关国家发生的食品安全事件第十五章食品工业中添加剂滥用与非食用物质的恶意添加第十六章国内食品安全研究现状与研究热点分析主要参考文献后记

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