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图文详情
- ISBN:780145846X
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:大32开
- 页数:274
- 出版时间:2004-01-01
- 条形码:9787801458469 ; 978-7-80145-846-9
本书特色
这是一本多层面、多角度,关于食文化革命的新书。是一部观点新颖、视角独特,以“食”为鉴的奇书,读之,津津有味,品之一,回味无穷。一个人要想获得灵魂的自由,首先必须摆脱味觉的囚禁。中国亟需一次关于食文化的反思,掀起一场食文化的革命。
内容简介
中国的食文化源远流长,不乏历代出现过众多美食家、品尝家,也造就了诸如“满汉全席”这样豪宴大餐。不客气地说:要想吃,到中国来,绝对不会让你失望。“保证让你吃着碗里的,看着锅里的”为什么中国的饮食如此得到世界宾客青睐,使之不远万里。以“食”为鉴,解读中国食文化历史,以中透视国民性、人格化以及现实中的一切,养成良好的饮食习惯,建立健康、文明的中国食文化,这也许是我们编辑这本书的初衷。
目录
自序
编者的话
一、好的肠胃,忘了痛
(一)天谴已经降临
(二)从“非典”到“甲肝”的警示
(三)吃的就是心跳
二、“口腔民族”是如何形成的
(一)我食,故我在——“吃”是中国人的认知和存在方式
(二)“民以食为天”——中国社会超稳定因子
(三)中西方饮食观主要差异
三、口腹之欲怎么就成了文化
(一)瓷器:中国的名字
(二)审美、文化源于味觉
(三)文人让“吃”看上去很美
四、超级美食大国的盛宴
(一)中国是个大餐桌
(二)“满汉全席”——中国封建社会的殉葬品
(三)暴食者必暴毙
五、灾民社会
(一)饕餮的传人
(二)饥民:吃出来的国民人格
六、“吃:是一种秘密武器——“吃”异化了中国人的人际关系
(一)饭桌上的政治——我看食礼仪
(二)既是予,又是盾
(三)致命性武器
(四)非致命性武器
七、吃就等于立场和荣誉
(一)嘴巴是人格的大门,肠胃是道德的容器
(二)吃出来的软骨症——食文化和汉奸文化浅析
八、中国已经被吃垮过N次
九、在魔鬼炮制的液体里迷失
十、多好的材料,却用去做了马桶
十一、另了,美食故乡
十二、让我们吃喝,因为明天我们就会死去
十三、中国人吃得安全吗
十四、我们还有多少家底可吃
十五、谁来养活中国
十六、谁来捍卫动物的权利
十七、素食者在行动
编者的话
一、好的肠胃,忘了痛
(一)天谴已经降临
(二)从“非典”到“甲肝”的警示
(三)吃的就是心跳
二、“口腔民族”是如何形成的
(一)我食,故我在——“吃”是中国人的认知和存在方式
(二)“民以食为天”——中国社会超稳定因子
(三)中西方饮食观主要差异
三、口腹之欲怎么就成了文化
(一)瓷器:中国的名字
(二)审美、文化源于味觉
(三)文人让“吃”看上去很美
四、超级美食大国的盛宴
(一)中国是个大餐桌
(二)“满汉全席”——中国封建社会的殉葬品
(三)暴食者必暴毙
五、灾民社会
(一)饕餮的传人
(二)饥民:吃出来的国民人格
六、“吃:是一种秘密武器——“吃”异化了中国人的人际关系
(一)饭桌上的政治——我看食礼仪
(二)既是予,又是盾
(三)致命性武器
(四)非致命性武器
七、吃就等于立场和荣誉
(一)嘴巴是人格的大门,肠胃是道德的容器
(二)吃出来的软骨症——食文化和汉奸文化浅析
八、中国已经被吃垮过N次
九、在魔鬼炮制的液体里迷失
十、多好的材料,却用去做了马桶
十一、另了,美食故乡
十二、让我们吃喝,因为明天我们就会死去
十三、中国人吃得安全吗
十四、我们还有多少家底可吃
十五、谁来养活中国
十六、谁来捍卫动物的权利
十七、素食者在行动
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