图解食物搭配宜忌-全彩版解析海量食材的搭配

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作者：孙树侠

出版社：中国人口出版社

本类榜单：保健/心理健康

分类：保健/心理健康 > 饮食营养食疗

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图文详情

ISBN：9787510113284
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：212
出版时间：2012-09-01
条形码：9787510113284 ; 978-7-5101-1328-4

本书特色

我们都知道饮食决定健康，习惯决定长寿，但如何饮食，仁者见仁，智者见智。人因个体差异，体会不同，但万变不离其宗的是：从科学的角度来看是否更科学，是否能提高营养物质的利用率和营养之间的协同作用，从而对不同人群起到健身强体的作用。《图解食物搭配宜忌》在营养基础知识上还要重复，或许有一点点新知识，使您觉得“有唱陈词，弹老调之嫌”，但我觉得基础的知识只有不断重复才能普及大众，我们不求“翻新杨柳枝”，但要更新一些旧概念让大家知道食物众多，之所以存在，它就存在各有千秋的应用价值，它们没有绝对好坏之分，对每个人所言就是适宜或不适宜，对于众多食品的选择，也只有科学不科学，合理不合理的问题。本书由孙树侠编著。

内容简介

　　《图解食物搭配宜忌（彩图版）》其主体是食材搭配的宜忌，将各种食材分门别类，从营养功效、搭配效果等简要概述，还加入了“营养在线”、“ 给食材加分”等提示，目的是让读者对食材有更深入和全面的了解，选择适合自己的食材，走出饮食搭配的误区，使其健康生活。并且每种食材都配有精美图片，赏心悦目，通俗易懂，重点突出，便于阅读，实用性强，是广大营养作者，烹饪工作者或热爱生活人的参考书。

part　1　　食物搭配有说道
人体所需的营养素
七种必需营养素及比例
各种营养素的作用
各种营养素之间的互补作用
维生素之间的互补
维生素与其他营养素之间的关系
搭配合理健身，反之伤身
搭配合理健身
搭配不合理伤身
食物搭配不合理的后果
食物间的营养成分相互排斥
食物的营养成分发生了变化
食物间的属性相互对抗
饮食不当引发疾病

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作者简介

　　孙树侠，教授、研究员，现任中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长，世界卫生组织健康教育与促进合作中心学术委员会委员、中国健康教育协会常务理事、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员。曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目，获8项发明专利，主编20多部专著、科普、教材等书籍。

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