食品营养与健康

绪论
  **节　食品营养与健康概述
    一、食品营养与健康的基本概念
    二、食品营养学的研究任务、内容和方法
  第二节　  国内外食品营养与健康概况
    一、世界食品营养与健康概况
    二、我国食品营养与健康概况
  第三节　  食品营养学和其他学科的关系
    一、食品营养学与农业科学的关系
    二、食品营养学与食品科学的关系
    三、食品营养学与烹饪学的关系
    四、食品营养学与其他学科的关系
  复习思考题
**章食物的消化与吸收
  **节　人体消化系统概况
    一、人体消化系统的组成
    二、消化道活动的特点
  第二节　食物的消化吸收
    一、食品的消化过程
    二、营养素的吸收
  本章小结
　……
第二章　营养学基础
第三章　种类食物的营养价值
第四章　社区营养　
第五章　特殊人群的合理营养
第六章　疾病防治与膳食营养
第七章　食品营养化食品新资源的开发
第八章　保健食品
实验实训指导
附录
主要参考文献