食品中有毒有害物质检测

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作者：陈云

出版社：中国质检出版社

本类榜单：医学

分类：医学 > 预防医学、卫生学 > 营养与食品卫生

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图文详情

ISBN：9787502637033
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：272
出版时间：2013-01-01
条形码：9787502637033 ; 978-7-5026-3703-3

本书特色

陈云主编的《食品中有毒有害物质检测(食品类十二五高职高专院校规划教材)》主要内容包括食品中有毒有害物质检测的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品中添加剂的检验、食品中有害元素的测定、食品中农药及兽药残留的测定、食品中毒素和激素的测定、其他食品中有毒有害物质检测及实验。

内容简介

本书在介绍食品中可能出现的有毒有害物质的基础上，详述了常用的检测方法及食品样品的采集和预处理，并对食品中添加剂、有害元素、农药和兽药残留、毒素和激素，以及其他有毒有害物质的测定等几方面进行了完整的论述，*后一章以前面内容涉及的经典实验形式呈现，以帮助读者更好地完成实际操作。本书理论联系实际，内容涉及许多交叉学科，可供轻工、农业、医学、环境保护、商学、化工等行业的科研人员、管理人员和相关专业的师生使用，也可作为科普读物供对食品安全感兴趣的读者阅读。