果品蔬菜贮藏运销学

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作者：刘兴华

出版社：中国农业出版社

本类榜单：教材

分类：教材 > 研究生/本科/专科教材

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图文详情

ISBN：9787109127968
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：339
出版时间：2002-06-01
条形码：9787109127968 ; 978-7-109-12796-8

本书特色

本教材是经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”。本书是在**版的基础上修订而成的。全书共分十一章，内容包括：果品蔬菜的质量构成与评价；果品蔬菜的采后生理；影响果品蔬菜贮藏性的因素；果品蔬菜的采收和采后处理；果品蔬菜的运输与冷链流通；果品蔬菜的贮藏方式与管理；果品蔬菜采后病虫害；果品贮藏；蔬菜贮藏；鲜切果品蔬菜加工及保鲜；果品蔬菜的营销策略。

内容简介

《普通高等教育十一五国家级规划教材：果品蔬菜贮藏运销学（第2版）》是经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”。本书是在**版的基础上修订而成的。全书共分十一章，内容包括：果品蔬菜的质量构成与评价；果品蔬菜的采后生理；影响果品蔬菜贮藏性的因素；果品蔬菜的采收和采后处理；果品蔬菜的运输与冷链流通；果品蔬菜的贮藏方式与管理；果品蔬菜采后病虫害；果品贮藏；蔬菜贮藏；鲜切果品蔬菜加工及保鲜；果品蔬菜的营销策略。

第二版前言**版前言绪论**章  果品蔬菜的质量构成与评价第二章  果品蔬菜的采后生理第三章  影响果品蔬菜贮藏性的因素第四章  果品蔬菜的采收和采后处理第五章  果品蔬菜的运输与冷链流通第六章  果品蔬菜的贮藏方式与管理第七章  果品蔬菜采后病虫害第八章  果品贮藏第九章  蔬菜贮藏第十章  鲜切果品蔬菜加工及保鲜第十一章  果品蔬菜的营销策略主要参考文献

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