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  • ISBN:9787506760751
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:暂无
  • 页数:252
  • 出版时间:2013-01-01
  • 条形码:9787506760751 ; 978-7-5067-6075-1

内容简介

本书分为六章,重点介绍了餐饮服务食品安全技术监督的内涵、原则、体系和作用,餐饮服务食品安全检验的主要类别、主要项目和食品检验机构资质认定的基本要求,食品安全快速检测的方法,餐饮服务食品安全相关标准,餐饮服务食品安全风险监测与风险评估,信息技术在餐饮服务食品安全监管中的基本应用等。

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