现代饭店管理精要

**章 饭店概述**节 饭店内涵、发展与展望第二节 饭店类型第三节 饭店等级第四节 饭店产品 第二章 饭店管理理论与方法**节 饭店管理及其主要内容第二节 古典管理理论第三节 行为科学理论第四节 现代管理理论第五节 饭店管理的基本职能第六节 中西方饭店业管理思想比较 第三章 饭店决策与计划管理**节 饭店决策管理概述第二节 饭店计划管理概述第三节 饭店计划编制与执行 第四章 饭店组织管理**节 饭店组织概述第二节 饭店组织结构第三节 饭店组织创新与发展趋势第四节 饭店制度管理第五章 饭店企业营运管理**节 饭店房务营运与管理第二节 饭店餐饮营运与管理第六章 饭店战略管理**节 企业战略管理概述第二节 饭店的经营战略第三节 饭店战略评价与控制 第七章 饭店质量管理**节 饭店服务质量管理第二节 饭店全面质量管理第三节 顾客满意的质量战略第八章 饭店联合体的经营与管理**节 饭店联合体与饭店集团的区别与联系第二节 饭店联合体经营的发展脉络第三节 饭店联合体经营的动因、类型和特征第四节 饭店联合体经营的管理及发展趋势第九章 现代饭店投资策划与筹备管理**节 饭店策划与可行性论证概述第二节 饭店投资策划第三节 饭店筹建策划第四节 饭店承运策划第五节 现代饭店筹备管理