中餐宴会服务

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作者：王利荣

出版社：高等教育出版社

本类榜单：经济

分类：经济 > 各部门经济

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图文详情

ISBN：9787040385922
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：304
出版时间：2013-11-01
条形码：9787040385922 ; 978-7-04-038592-2

内容简介

本书是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”的酒店服务与管理专业系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”饭店服务与管理专业教学指导方案、中餐宴会服务专业核心课程标准，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规范编写而成。

单元一婚庆宴会服务任务一初识婚宴服务方案任务二婚宴摆台工作任务三婚宴迎宾服务任务四婚宴上菜服务任务五婚宴席间服务任务六婚宴结束工作单元二庆典宴会服务任务一明确庆典宴会服务方案任务二庆典宴会布置任务三庆典宴会餐前服务任务四庆典宴会特殊菜肴服务任务五庆典宴会席间针对性服务任务六庆典宴会结束工作单元三商务宴会服务任务一领会商务宴会服务方案任务二商务宴会餐台设计与布置任务三商务宴前VIP室服务任务四商务宴会分菜服务任务五商务宴会席间个性化服务任务六商务宴会结束工作单元四国宴服务任务一解读国宴服务方案任务二国宴餐台设计与摆放任务三国宴迎宾服务任务四国宴菜看服务任务五国宴席间服务任务六国宴结束工作参考文献

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