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图说中国古代饮食
- ISBN:9787510058745
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:241
- 出版时间:2013-07-01
- 条形码:9787510058745 ; 978-7-5100-5874-5
本书特色
★16开平装,世界图书出版公司出版
★内容丰富,涉及食材原料、烹饪、习俗、器具、娱乐、礼仪、食疗养生等方方面面
★配有多幅彩图及黑白照片,尤其是近代出土的古代食物及饮食器具,是非常珍贵的图片资料
友情提示:本书封面略有磨损,介意的读者慎拍
我国是一个具有悠久历史的文明古国,曾经创造了光辉灿烂的古代文化,其中也包括饮食文化在内。我国的饮食文化内容丰富,具有数千年的历史积淀,它是在我国人民长期劳动与生活中日益丰富起来的,并且对世界各国产生了深远的影响。
中国的饮食文化在满足人们基本生活需求的基础上,还特别强调色、香、味以及造型之美,因此它不仅是一种普通意义上的饮食,也是一种艺术的创造。中国的饮食文化还有一个突出的特点,就是在满足人们生存需要的同时,还特别讲求养生之道,并且在这方面积累了丰富的经验。
在膳食结构、饮食卫生、饮食器具、节日食俗等方面,我国都有许多独特的创造。由于我地域广大,民族众多,风俗各异,因而不同地区的饮食文化千差万别,它们都是我国饮食文化的重要组成部分,共同构成了中华饮食文化的丰富内涵。
《图说中国古代饮食》通过图文并茂的方式着重讲述我国古代上至皇亲贵族、下至平头百姓的饮食文化、膳食结构、饮食器具、节日食俗等方方面面,配有大量图片资料,尤其是近代出土的古代食物及饮食器具方面,非常珍贵。
内容简介
我国的饮食文化内容丰富,形式多样,具有数千年的历史积淀,它是我国人民在长期的劳动与生活中创造并日益丰富起来的,是中华文明的重要组成部分。杜文玉、林兴霞编著的《图说中国古代饮食》通过图文并茂的方式着重讲述我国古代上至皇亲贵族,下至平头百姓的饮食文化、膳食结构、饮食器具、节日食俗等,尤其是近代出土的古代食物及饮食器具,非常珍贵。
目录
**章 食物原料种类
**节 粮食种类
第二节 肉食种类
第三节 蔬菜种类
第四节 果品种类
第五节 调味品种类
第二章 食品的加工与烹饪
**节 粮食加工
第二节 米食与面点
第三节 菜肴烹饪
第四节 果品加工
第三章 饮酒与饮茶习俗
**节 酒的发明与品种
第二节 饮酒礼仪与习俗
第三节 茶的推广与传播
第四节 饮茶风习与器具
第五节 其他饮料
第四章 饮食器具
**节 青铜与铜制器具
第二节 漆器与铁器
第三节 金银器具
第四节 陶瓷器具
第五节 玉器与琉璃器j
第五章 宴会与餐饮业
**节 宴会形式
第二节 宴饮娱乐
第三节 餐饮业的类别
第六章 养生食疗与饮食卫生
**节 养生与食疗理论
第二节 食疗保健
第三节 饮食卫生
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