客房服务新编教程
温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>
- ISBN:9787504731357
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:298
- 出版时间:2009-07-01
- 条形码:9787504731357 ; 978-7-5047-3135-7
本书特色
根据国家旅游局近年来对高等职业教育饭店管理专业的教学要求,以及饭店行业发展和学校理论教学实际,特编写此教材。现有高职高专教材内容多以理论研究为主,不能很好地引导学生将学到的知识运用到实践中去。本教程大量采用图片、表格、案例等,直观形象,大大增强了可读性与实用性。 客房是饭店的重要组成部分,是饭店赢利的主要途径。因此,做好客房的清洁、服务工作,对于提高饭店的服务质量和经济效益具有重要意义。本书可以作为高等职业教育饭店管理专业的教材,也可以作为饭店客房服务管理人员的培训和自学用书。 本教程*大的特点是实用性强。饭店客房服务的实践性非常强,各种细节问题的处理具有很强的科学性与灵活性。因此,本教程在编写过程中以实际工作流程为主线,特别注重实用性,以饭店客房部内的各分支部门的工作方法为标准,将饭店客房部门的实际工作情况和要求真实形象地呈现在学生面前,从而形成了本书不同于其他客房教材的*大特色。 本教程同时结合我国高等职业教育的特点和实际情况,借鉴国际连锁饭店的服务理念和工作流程,为学生进入饭店行业工作做好铺垫。本教程在编写过程中参阅了国内外同行的有关教材和资料,广泛听取了饭店企业专家的意见。能够与国内同行并肩前行实属荣幸,编者在此对饭店管理教育界的各位同人和前辈表示由衷的敬意!
内容简介
《客房服务新编教程》可以作为高等职业教育饭店管理专业的教材,也可以作为饭店客房服务管理人员的培训和自学用书。《客房服务新编教程》*大的特点是实用性强。饭店客房服务的实践性非常强,各种细节问题的处理具有很强的科学性与灵活性。因此,《客房服务新编教程》在编写过程中以实际工作流程为主线,特别注重实用性,以饭店客房部内的各分支部门的工作方法为标准,将饭店客房部门的实际工作情况和要求真实形象地呈现在学生面前,从而形成了《客房服务新编教程》不同于其他客房教材的*大特色。根据国家旅游局近年来对高等职业教育饭店管理专业的教学要求,以及饭店行业发展和学校理论教学实际,特编写此教材。现有高职高专教材内容多以理论研究为主,不能很好地引导学生将学到的知识运用到实践中去。《客房服务新编教程》大量采用图片、表格、案例等,直观形象,大大增强了可读性与实用性。客房是饭店的重要组成部分,是饭店赢利的主要途径。因此,做好客房的清洁、服务工作,对于提高饭店的服务质量和经济效益具有重要意义。
目录
**章 客房部概述
**节 客房部在饭店中的地位
第二节 客房部机构设置
记忆力
分析力
第二章 客房基本知识
**节 客房的种类与布局
第二节 饭店客房产品的发展与演变
第三节 客房设备用品
记忆力
分析力
实训
第三章 客房设计
**节 客房设计理念与基本原则
第二节 客房的空间设计
第三节 客房装饰
记忆力
分析力
第四章 客房清洁与保养
**节 清洁器具和清洁剂
第二节 客房清洁与保养工作
第三节 客房卫生质量控制
第四节 绿色客房
记忆力
分析力
实训
第五章 公共区域清洁与保养
**节 公共区域概述
第二节 公共区域清洁与保养工作流程
第三节 公共区域服务
记忆力
分析力
实训
第六章 洗衣房与布草房的运行
**节 洗衣房运行
第二节 布草房的运行
记忆力
分析力
实训
第七章 客房对客服务
**节 客房对客服务模式
第二节 客房服务项目
第三节 客房服务礼仪
第四节 宾客类型与服务要求
第五节 客房优质服务
第六节 客人投诉处理
记忆力
分析力
实训
第八章 客房安全管理
**节 客房安全管理概述
第二节 客房安全设备的配备
第三节 客房安全制度
第四节 客房主要安全隐患与事故处理
记忆力
分析力
实训
第九章 客房设备用品管理
**节 客房设备用品管理概述
第二节 客房设备管理
第三节 客房布草管理
第四节 客房用品管理
记忆力
分析力
第十章 客房人力资源管理
**节 客房部编制与定员
第二节 客房部员工的培训
第三节 客房部员工的绩效考评
记忆力
分析力
参考文献
附录一 客房部各岗位职责
附录二 客房部管理制度
附录三 旅游饭店星级的划分及评定
附录四 绿色饭店
附录五 客房中式铺床操作评分标准
附录六 饭店客房检查评分表
-
曾国藩的经济课
¥26.5¥68.0 -
国富论
¥8.8¥35.0 -
博弈论
¥10.0¥38.0 -
看得懂的经济学-哈佛教授最受欢迎的经济学课
¥15.7¥58.0 -
斯密评传
¥14.4¥45.0 -
图解资本论
¥12.2¥46.0 -
经济学通俗读物:北大经济课(受益一生的经济学智慧)
¥11.6¥35.0 -
1949-2009-八次危机-中国的真实经验
¥31.9¥55.0 -
资本论
¥27.5¥59.8 -
中世纪商业合伙史
¥16.7¥49.0 -
元代榷盐与社会(2009/8)
¥9.9¥30.0 -
财富从哪来
¥23.4¥65.0 -
博弈论
¥25.9¥49.8 -
经济学通识-第二版
¥20.3¥58.0 -
日本的反省-走向没落的经济大国
¥12.6¥35.0 -
经济常识一本全
¥10.5¥35.0 -
英国的经济组织
¥16.9¥18.0 -
一种批判的经济学史
¥10.6¥23.0 -
盐铁论
¥24.4¥42.0 -
金钱心理学:财富、人性和幸福的永恒真相
¥40.3¥56.0