读者评分
5分

比萨-吃的全球史

1星价 ¥19.6 (7.0折)

2星价￥19.6 定价￥28.0

作者：赫尔斯妥斯基

出版社：漓江出版社

本类榜单：文化

所属丛书：吃的全球史

分类：文化

商品评论（7条）

ztw***（三星用户）

哈哈，想了解为什么意大利人不喜欢披萨放菠萝

2022-08-19 17:53:33

0 0

ztw***（三星用户）

角度新颖，价格实惠。

2022-05-29 07:26:18

0 0

查看全部评论

图文详情

ISBN：9787540771607
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：163
出版时间：2014-09-01
条形码：9787540771607 ; 978-7-5407-7160-7

本书特色

本书主要描述了过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下等食物，在第二次世界大战后，因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区，*后成为意大利全国的美食。意大利人发明的比萨，后来又在美国找到了它的第二故乡。意大利移民把比萨带到美国各大城市，美国人则靠着新科技和商业头脑，通过工业化生产和企业化经营，将比萨变成惊人的巨大生意，不但让比萨成为美国的国民美食，而且将比萨推向全球各地，成为一种全球性的食物。

内容简介

我们吃的不仅是比萨，也是历史。　　美国丹佛大学历史系副教授卡罗尔?赫尔斯妥斯先生引领读者，穿行于各个历史时代，借助珍贵的历史文献，描绘出了各种各样纷繁变化、引人入胜的的比萨美食。书中收集的比萨制作食谱，有滋有味，且简单易做；选配的文献图片，丰富珍贵。无论是喜欢腊肠洋葱比萨的读者，还是喜欢朴素无华的奶酪比萨的读者，都会感到心满意足，即使*挑剔的读者也不列外。