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图文详情
- ISBN:9787549552726
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:26cm
- 页数:260
- 出版时间:2015-03-01
- 条形码:9787549552726 ; 978-7-5495-5272-6
内容简介
本书分为十二章, 主要内容包括: 酒店管理概述、酒店组织管理、酒店经营战略管理、酒店服务质量管理、酒店市场营销管理、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店设备管理、酒店安全管理、酒店关系管理等。
目录
**章 酒店管理概述
**节 酒店
第二节 酒店管理内容
第三节 酒店管理的核心职能
第四节 酒店管理的理论基础
第二章 酒店组织管理
**节 酒店组织管理概述
第二节 酒店组织结构模式与设计
第三节 酒店非正式组织管理
第三章 酒店经营战略管理
**节 酒店经营战略管理基础
第二节 酒店经营业务战略
第三节 酒店经营竞争战略
第四章 酒店服务质量管理
**节 酒店服务质量管理概述
第二节 酒店服务质量管理体系
第三节 酒店服务质量管理方法与评价
第五章 酒店市场营销管理
**节 酒店市场营销概述
第二节 酒店市场营销策划
第三节 酒店市场营销管理控制与评价
第六章 酒店人力资源管理
**节 酒店人力资源管理概述
第二节 酒店人力资源管理计划
第三节 酒店员工培训与职业发展
第四节 酒店员工激励管理
第七章 酒店财务管理
**节 酒店财务管理概述
第二节 酒店资金管理
第三节 酒店成本管理
第四节 酒店营业收入与利润管理
第八章 酒店设备管理
**节 酒店设备管理概述
第二节 酒店设备的系统分布
第三节 酒店设备的使用维护与维修管理
第九章 酒店安全管理
**节 酒店安全管理概述
第二节 酒店安全组织管理
第三节 酒店安全事故处理
第十章 酒店关系管理
**节 酒店利益相关者
第二节 酒店顾客关系管理
第三节 酒店公共关系管理
第四节 酒店危机管理
第十一章 酒店集团经营管理
**节 酒店集团化发展历程
第二节 酒店集团化发展路径与经营模式
第三节 酒店集团化战略选择
第四节 酒店集团化发展趋势
第十二章 酒店发展趋势与可持续发展
**节 全球环境下的酒店发展趋势
第二节 酒店信息管理与电子商务
第三节 酒店的可持续发展
参考文献
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作者简介
刘飞龙,副教授,现任职于湖南理工学院经管学院,历任酒店与旅行社管理教研室主任,长期担任旅游管理专业学生饭店管理原理、前厅与客房管理、餐饮管理等主干课程的主讲教师;目前已主持湖南省社科基金课题、湖南省教育厅课题、岳阳市软科学课题等省厅级课题6项,参与省厅级课题5项;曾主编国家级与省级规划教材多部;在国内外重要刊物发表专业论文60余篇。
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