发酵工艺学

**篇 总论 **章 绪论 第二章 菌种选育理论与技术 第三章 培养基 第四章 灭菌与除菌 第五章 生产菌种的制备和保藏 第六章 发酵过程中的通气与搅拌 第七章 发酵过程的控制 第八章 发酵动力学 第九章 发酵过程检测与自控 第十章 微生物代谢产物的生物合成与调控 第十一章 发酵过程的实验室研究、中试和放大 第十二章 发酵工业与环境保护第二篇 分论 第十四章 β-内酰胺类抗生素的生物合成与发酵 第十五章 四环素类抗生素的生物合成与发酵 第十六章 大环内酯类（包含蒽环类）抗生素的生物合成与发酵 第十七章 氨基糖苷类抗生素的生物合成与发酵 第十八章 聚醚类抗生素 第十九章 肽类及其他抗生素的生物合成与发酵 第二十章 氨基酸的生物合成与发酵 第二十一章 维生素 第二十二章 核苷与核苷酸 第二十三章 药用酶与酶抑制剂 第二十四章 微生物来源的几类生理活性物质 第二十五章 微生物转化