有机化学-第二版

**章绪论
　**节有机化合物与有机化学
　　一、有机化合物
　　二、有机化学
　　三、有机化学与人类生活的关系
　　四、有机化合物的结构
　第二节有机化合物的分类
　　一、按碳架分类
　　二、按官能团分类
　第三节有机化合物的研究方法
　　一、化合物的分离和提纯
　　二、化合物的纯度检验
　　三、化合物的元素分析
　　四、化合物分子结构式的确定
　　本章小结
　　习题
第二章饱和烃
　**节烷烃
　　一、烷烃的通式和构造异构
　　二、烷烃的命名
　　三、烷烃的性质
　　四、重要的烷烃
　第二节环烷烃
　　一、环烷烃的结构和命名
　　二、环烷烃的性质
　　【阅读材料】沼气--取之不尽、用之
　　不竭的再生能源
　　本章小结
　　习题
第三章不饱和烃
　**节单烯烃
　　一、烯烃的结构
　　二、烯烃的命名
　　三、烯烃的性质
　　四、诱导效应与马氏加成规则的解释
　　五、重要的烯烃--乙烯
　第二节炔烃
　　一、炔烃的结构
　　二、炔烃的性质
　第三节二烯烃
　　一、二烯烃的分类与命名
　　二、共轭二烯烃的结构
　　三、共轭二烯烃的化学性质
　第四节萜类化合物
　　一、萜类化合物的分类
　　二、萜类化合物的结构
　　【阅读材料】"白色污染"的危害及防治
　　本章小结
　　习题
第四章芳香烃
　**节芳香烃的分类和命名
　　一、芳香烃的分类
　　二、芳香烃的命名
　第二节单环芳烃的结构
　第三节单环芳烃的物理性质
　第四节单环芳烃的化学性质
　　一、取代反应
　　二、氧化反应
　　三、加成反应
　第五节苯环上取代基的定位规律
　　一、两类定位基
　　二、定位规律的理论解释
　　三、定位规律的应用
　第六节稠环芳烃
　　一、萘
　　二、蒽、菲
　第七节多官能团化合物的命名
　　【阅读材料】苯结构的发现--猜想和假
　　设的科学方法在化学科学中
　　的应用
　　致癌芳香烃
　　本章小结
　　习题
第五章旋光异构
　**节物质的旋光性
　　一、偏振光和物质的旋光性
　　二、旋光仪与比旋光度
　　三、旋光性与分子结构的关系
　第二节含一个手性碳原子化合物的旋光
　　异构
　　一、对映异构体
　　二、构型表示法
　　三、构型标记法
　第三节含两个手性碳原子化合物的旋光
　　异构
　　一、含两个不相同手性碳原子化合物的
　　旋光异构
　　二、含两个相同手性碳原子化合物的旋
　　光异构
　第四节不含手性碳原子化合物的旋光
　　异构
　　一、联苯型的旋光异构
　　二、丙二烯型的旋光异构
　第五节外消旋体的拆分
　　一、化学拆分法
　　二、生物拆分法
　　三、晶种结晶拆分法
　　【阅读材料】旋光异构现象的发现
　　本章小结
　　习题
第六章卤代烃
　**节卤代烃的分类和命名
　　一、卤代烃的分类
　　二、卤代烃的同分异构现象
　　三、卤代烃的命名
　第二节卤代烃的物理性质
　第三节卤代烷烃的化学性质
　　一、取代反应
　　二、消除反应(去卤化氢反应)
　　三、与金属镁反应--格利雅试剂的
　　生成
　第四节卤代烯烃和卤代芳烃
　　一、乙烯基型和苯基型卤代烃
　　二、烯丙基型和苄基型卤代烃
　第五节重要的卤代烃
　　一、三氯甲烷
　　二、四氯化碳
　　三、二氟二氯甲烷
　　四、四氟乙烯和聚四氟乙烯
　　五、氯乙烯和聚氯乙烯
　　六、氯苯
　　七、苄基氯(苄氯)
　　【阅读材料】氟里昂与地球环境
　　本章小结
　　习题
第七章醇、酚、醚
　**节醇
　　一、醇的分类和构造异构
　　二、醇的命名
　　三、醇的物理性质
　　四、醇的化学性质
　　五、重要的醇
　第二节酚
　　一、酚的分类和命名
　　二、酚的性质
　　三、重要的酚
　第三节醚
　　一、醚的分类和命名
　　二、醚的物理性质
　　三、醚的化学性质
　　四、重要的醚
　　【阅读材料】乙醇汽油的发展现状和意义
　　本章小结
　　习题
第八章醛和酮
　**节醛和酮的分类和命名
　　一、分类
　　二、命名
　第二节醛和酮的性质
　　一、醛和酮的物理性质
　　二、醛和酮的化学性质
　第三节醛和酮的重要化合物
　　一、甲醛
　　二、乙醛
　　三、丙酮
　　四、环己酮
　　五、苯甲醛
　　六、乙烯酮
　　【阅读材料】关注双酚a与食品级塑料的
　　安全性
　　本章小结
　　习题
第九章羧酸及其衍生物
　**节羧酸
　　一、羧酸的分类和命名
　　二、羧基的结构
　　三、羧酸的性质
　　四、羧酸的重要化合物
　第二节羧酸衍生物
　　一、羧酸衍生物的命名
　　二、羧酸衍生物的物理性质
　　三、羧酸衍生物的化学性质
　　【阅读材料】反式脂肪酸与人体健康
　　本章小结
　　习题
第十章取代酸
　**节羟基酸
　　一、羟基酸的分类
　　二、羟基酸的命名
　　三、羟基酸的物理性质
　　四、羟基酸的化学性质
　　五、生物体内重要的羟基酸
　第二节羰基酸
　　一、羰基酸的分类
　　二、羰基酸的命名
　　三、羰基酸的化学性质
　　四、生物体内重要的羰基酸
　　【阅读材料】食品防腐剂
　　本章小结
　　习题
第十一章含氮化合物
　**节胺
　　一、胺的分类和命名
　　二、胺的性质
　第二节重氮化合物和偶氮化合物
　　一、芳香族重氮盐
　　二、偶氮染料与指示剂
　第三节其他含氮化合物
　　一、硝基化合物
　　二、腈类化合物
　　【阅读材料】红酒与生物胺
　　本章小结
　　习题
第十二章含硫、含磷有机化合物
　**节含硫有机化合物
　第二节磺酸及其衍生物
　　一、磺酸
　　二、磺酸的衍生物
　第三节含磷有机化合物
　　一、磷化物的分类
　　二、命名
　　【阅读材料】有机磷农药中毒处治
　　本章小结
　　习题
第十三章杂环化合物和生物碱
　**节杂环化合物的分类、命名及结构
　　一、杂环化合物的分类和命名
　　二、杂环化合物的结构和芳香性
　第二节五元杂环化合物
　　一、吡咯、呋喃和噻吩
　　二、吲哚
　第三节六元杂环化合物
　　一、吡啶
　　二、喹啉与异喹啉
　第四节生物碱
　　一、生物碱概述
　　二、生物碱的提取方法
　　三、生物碱的重要化合物
　　【阅读材料】警惕生物碱中毒
　　本章小结
　　习题
第十四章脂类
　**节油脂
　　一、油脂的存在和用途
　　二、油脂的组成和结构
　　三、油脂的物理性质
　　四、油脂的化学性质
　　五、肥皂和表面活性剂
　第二节类脂化合物
　　一、磷脂
　　二、蜡
　　三、甾族化合物
　　【阅读材料】生物膜的化学组成和生理
　　功能
　　本章小结
　　习题
第十五章糖类
　**节单糖
　　一、单糖的结构
　　二、单糖的性质
　　三、单糖的重要化合物
　第二节二糖
　　一、概述
　　二、还原性二糖
　　三、非还原性二糖
　第三节多糖
　　一、淀粉
　　二、糖原
　　三、纤维素
　　四、果胶质
　　【阅读材料】为什么要少吃食糖?
　　本章小结
　　习题
第十六章蛋白质和核酸
　**节α氨基酸
　　一、氨基酸的分类和命名
　　二、氨基酸的性质
　第二节蛋白质
　　一、蛋白质的元素组成
　　二、蛋白质的分类
　　三、蛋白质的结构
　　四、蛋白质的性质
　第三节核酸
　　一、核酸的化学组成
　　二、核酸的结构
　　三、核酸的生物功能
　　【阅读材料】蛋白质对人体的作用
　　本章小结
　　习题
第十七章实验部分
　　实验一熔点的测定技术--用毛细管法
　　测定苯甲酸的熔点
　　实验二普通蒸馏及沸点的测定技术--
　　常量法测乙醇的沸点
　　实验三旋光度的测定技术--葡萄糖
　　溶液旋光度的测定
　　实验四乙酸乙酯的制备
　　实验五乙酰苯胺的制备
　　实验六己二酸的制备
　　实验七茶叶中咖啡因的提取
　　实验八醇、酚、醚的性质的鉴定
　　实验九醛和酮的性质的鉴定
　　实验十羧酸及其衍生物的性质的鉴定
　　实验十一胺和酰胺的性质的鉴定
　　实验十二糖的性质的鉴定
　　参考文献