水产品质量安全可追溯理论.技术与实践

丛书序
前言
致谢
第1章  水产品质量安全追溯体系的基本概念和基本原理
  1-1  水产品质量安全追溯体系的基本概念
  1-2  水产品质量安全追溯体系的基本原理
  本章小结
  参考文献
第2章  水产品质量安全追溯体系的需求分析
  2-1  水产品质量安全的总体水平
  2-2  制约水产品质量安全水平的问题分析
  2-3  追溯技术体系的作用分析
  本章小结
  参考文献
第3章  水产品质量安全追溯制度体系发展和分析
  3-1  国外食品追溯制度发展情况
  3-2  国内食品、农产品追溯制度体系发展情况
  本章小结
  参考文献
第4章  水产品质量安全追溯技术体系发展和分析
  4-1  国内外追溯技术发展情况
  4-2  运用供应链分析看追溯体系建设的技术难点
  4-3  水产品质量安全追溯关键技术问题和解决方案
  本章小结
  参考文献
第5章  水产品质量安全追溯技术体系构架和组成
  5-1  水产品质量安全追溯技术体系总体构架
  5-2  水产品质量安全追溯技术体系关键技术
  5-3  水产品质量安全追溯系统
  5-4  水产品质量安全追溯技术体系主要设备
  本章小结
  参考文献
第6章  水产品质量安全追溯体系建设和实践
  6-1  追溯体系建设试点总体情况
  6-2  追溯体系建设基本流程
  6-3  追溯体系各方职责分工
  6-4  追溯体系操作流程
  本章小结
  参考文献
第7章  政府主导的追溯体系建设实践案例
  7-1  广东省水产品质量安全追溯体系建设和示范
  7-2  江苏省水产品质量安全追溯体系建设和示范
  7-3  中央级水产品质量安全监管追溯平台建设和示范
  本章小结
  参考文献
第8章  企业主导的内部水产品质量安全追溯体系实践案例
  8-1  养殖环节——水产养殖产品(鱼、虾、蟹)质量管理系统的研发和应用 
  8-2  养殖环节——嵊泗贻贝追溯系统建设和示范
  8-3  加工环节——鲟鱼鱼子酱加工厂追溯系统建设
  8-4  流通环节——广东霞山水产品批发市场追溯管理系统建设和示范
  本章小结
  参考文献
第9章  水产品质量安全追溯体系发展和对策建议
  9-1  水产品质量安全追溯体系建设现状分析
  9-2  国家农产品质量安全追溯管理信息平台构想
  9-3  国家水产品质量安全追溯体系建设构想
  9-4  水产品质量安全追溯体系建设推进措施建议
  本章小结
  参考文献
附录1  食品、农产品质量安全相关法律法规规章名录
附录2  饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南(gb／t 25008-2010)摘录
附录3  农产品追溯要求  水产品(gb／t 29568-2013)摘录
附录4  养殖水产品可追溯标签规程(sc／t 3043-2014)摘录
附录5  养殖水产品可追溯编码规程(sc／t 3044-2014)摘录
附录6  养殖水产品可追溯信息采集规程(sc／t 3045-2014)摘录
附录7  水产养殖产品(鱼、虾、蟹)质量管理系统(apqss)基础信息表格汇总