酒店管理理论与实践

**章酒店和酒店业 **节酒店的职能 第二节酒店的产生和发展 第三节酒店业在我国经济发展中的作用和地位 第二章酒店管理理念 第三章酒店营销管理 第四章酒店服务与质量管理 **节酒店服务 第二节酒店服务质量管理 第五章酒店人力资源管理 **节人本管理在酒店管理中的运用 第二节酒店人力资源管理的内涵和特点 第三节酒店人力资源管理的任务与内容 第六章酒店职务管理 **节职务分析概述 第二节职务分析的流程 第三节酒店职务评估 第七章酒店人力资源规划与配置 **节酒店人力资源规划概述 第二节酒店人力资源预测 第三节酒店人力资源规划的执行 第四节酒店员工的配备与储备 第八章酒店员工招聘与录用 **节酒店招聘概述 第二节招聘 第三节选拔 第四节录用 第九章酒店员工培训与开发 **节员工培训概述 第二节培训分类、内容和方法 第三节培训的执行程序 第四节酒店员工的职业生涯开发 第十章酒店绩效管理 **节酒店绩效管理概述 第二节酒店人力资源绩效考核指标体系设计 第三节酒店人力资源绩效考核的方法 第四节酒店员工绩效考核结果运用与管理 第十一章酒店员工薪酬管理 **节薪酬概述 第二节酒店薪酬体系的设计 第三节奖金 第四节福利 第十二章酒店员工激励 **节激励机制 第二节激励的理论 第三节激励方式 第十三章酒店劳动关系管理 **节酒店劳动关系管理概述 第二节酒店劳动合同管理 第三节酒店劳动争议管理 第十四章酒店管理实际案例分析 参考文献