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图文详情
- ISBN：9787506850261
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：暂无
- 页数：243
- 出版时间：2015-09-01
- 条形码：9787506850261 ; 978-7-5068-5026-1
内容简介
本书共分三个部分：**部分是张文海的传记，第二部分是他的徒弟们为他撰写的文章，第三部分是精致的菜谱。张文海是“国宝级”烹饪大师，他走过了70多年的厨师路：13岁在天津致美斋饭庄当厨工，20岁来到上海国际饭店丰泽楼，27岁成为支援首都建设的能工巧匠之一，被调回北京。先后在北京西郊宾馆、东方饭店担任主厨、总厨师长、烹饪技术顾问。一路走来，他没离开3个直辖市，没离开名店，实现了他在“名城名店当名厨”的愿望。
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