![油脂的工业产品与非食用产品-贝雷油脂化学与工艺学-第六版](http://image12.bookschina.com/2018/20180405/7411368.jpg)
包邮油脂的工业产品与非食用产品-贝雷油脂化学与工艺学-第六版
![](http://o.bookschina.com/images/ling2.png?id=1)
- ISBN:9787518412112
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:372
- 出版时间:2016-12-01
- 条形码:9787518412112 ; 978-7-5184-1211-2
本书特色
《贝雷油脂化学与工艺学(第六版)》为六卷本,对相关主题进行了全面的描述。第六卷论述油脂的非食用用途,有生物柴油、液压油、润滑剂、油墨以及脂质药物和化妆品用途的章节,其中一个章节是关于大豆油在可食性薄膜和黏合剂生产上的应用。
内容简介
本书为国家出版基金项目、“十二五”国家重点出版物出版规划项目。 《贝雷油脂化学与工艺学》从1945年di一版问世以来,始终保持着在世界油脂界享有的经典地位。本书第六版的特点是油脂化学、加工技术、产品开发应用并重,理论与实践并重,书中对于油脂结构、毒理、安全性、综合利用、环境保护等方面的论述,弥补了国内研究的不足,对于我国油脂工业的可持续发展、保障人民身体健康都具有重要的指导意义。
目录
作者简介
《Bailey’s Industrial oil & Fat Products》第六版原著主编Fereidoon Shahidi,加拿大Memorial University of Newfoundland生物化学系教授,食品领域著名专家,在多个国际性学术团体中担任职位,任多个科技期刊的主编或编委,受到了20多项国际性学术团体的表彰及奖励;在脂肪酸及脂类化学方面开展了非常深入的研究。 主译者王兴国,江南大学教授,博导。我国食用油行业的领军人物,享受国务院特殊津贴;食用植物油产业技术创新战略联盟理事长,中国粮油学会常务理事、油脂分会副会长,全国粮食标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会副主任;国家“百千万”人才工程培养对象,两次获全国粮油优秀工作者。近5年来,先后主持国家“863”、国家科技支撑计划等重大研究项目6项;获国家科技进步等各类奖项6项;出版教材、专著10部;《中国粮油学报》、《中国油脂》和《粮油加工》等杂志编委。 主要参译人员、校验人员均来自于江南大学、河南工业大学、武汉轻工大学等的知名教授以及益海嘉里粮油集团有限公司等大型油脂企业的科研从业人员。
-
黑科技驱动世界的100项技术
¥21.9¥69.8 -
中国传统民俗文化:建筑系列:中国古代桥梁
¥19.6¥58.0 -
黑科技:驱动世界的100项技术(八品)
¥21.9¥69.8 -
工业机器人操作与编程
¥19.6¥58.0 -
新能源汽车构造原理与仿真技术研究
¥20.1¥59.8 -
大家小书:世界桥梁趣谈
¥17.1¥35.0 -
航空航天概论(第5版)
¥36.8¥65.0 -
城镇市容环境卫生建设标准汇编 垃圾分类、检测和收集转运卷
¥153.0¥180.0 -
图解中国传统服饰我在明朝穿什么
¥49.4¥88.0 -
业余无线电通信 第五版
¥62.6¥79.0 -
新能源汽车电机及控制技术
¥17.5¥36.0 -
陈总编爱车热线书系汽车不神秘:汽车构造透视图典(全彩典雅版)
¥52.0¥69.9 -
大数据时代石油价格的复杂性及预测
¥18.0¥42.0 -
渡河工程
¥20.2¥60.0 -
石油数据组织与分析
¥28.0¥40.0 -
船检文化
¥41.0¥50.0 -
民国时期的减灾研究(1912-1937)
¥20.4¥24.0 -
中国服饰史-(附赠光盘)
¥13.2¥33.0 -
电子系统设计——信号与通信系统篇
¥51.4¥69.0 -
生命教育丛书:防灾避难与危机处理
¥20.9¥49.8