高原动物性仪器卫生学实验指导

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作者：索朗斯珠,辜雪东,李永涛主编

出版社：科学技术文献出版社

本类榜单：医学

分类：医学 > 预防医学、卫生学 > 营养与食品卫生

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图文详情

ISBN：9787518922765
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：192
出版时间：2017-02-01
条形码：9787518922765 ; 978-7-5189-2276-5

本书特色

　　本书主要是根据西藏农牧学院西部提升计划（动物医学学科建设）和中央奖补资金项目建设内容，针对西藏农牧学院动物医学、动植物检疫、食品工程等专业的《动物性食品卫生学》课程而编写的实验指导书。
　　西藏是全国五大牧区之一，肉、乳等动物性食品在人们饮食结构中占着重要地位。随着西藏畜牧业经济的不断发展，人民物质生活水平的不断提高，人们对动物性食品的安全性要求越来越高。为了提高动物性食品的安全与质量，加强高原动物性食品安全检验队伍的建设，我们联合河南农业大学、塔里木农业大学等学校教师，参考国内不同教材，结合西藏畜牧业生产实际需求、饮食习俗等特殊性，特编写此书供西藏农牧学院等西藏区内大学和职业院校使用。
　　本书编写具体分工：索朗斯珠负责拟定本书编写方案、统稿和实验一、实验二的编写工作；辜雪东编写实验十二和校对；李永涛编写动物性食品卫生检验总则、动物性食品卫生实验室守则、实验七、实验十；罗章编写实验十一；益西措姆编写实验四、实验五；芮亚培编写实验十三、实验十四；李有文编写实验八、实验九；罗润波编写实验三和校对；王刚编写实验六和校对；贾广敏编写实验十五和校对。
　　限于编者的水平和经验，本书不足之处，敬请同行和师生指正，以便以后修订。

内容简介

动物性食品卫生检验总则动物性食品卫生实验室守则实验一动物性食品中细菌菌落总数的测定实验二动物性食品中大肠菌群的测定实验三动物性食品沙门菌的检验实验四旋毛虫的检验实验五动物性食品中掺假掺杂乳的检验实验六肉品新鲜度的综合检验实验七腌腊制品的卫生检验实验八罐头食品的卫生检验实验九食用动物油脂的卫生检验实验十病、死畜禽肉的鉴定实验十一乳与乳制品的卫生检验实验十二蛋与蛋制品的卫生检验实验十三动物性食品中有毒有害化学物质的检测（包括食品中砷、铅、镉、总汞的测定）实验十四动物性食品中农药和兽药残留量的检测实验十五屠宰加工厂的教学参观

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