解字说食

自序：汉字与食俎 一、史炉炼字燧人氏磨石取火*初的晚餐昆吾作陶黄帝城的炊烟由“水”字谈水掩嘴谈“羹”“庖”字的微妙“厨”字之史“宴”字与周公读“粮”鉴史舀粥盛史“饮”字述要“吃”是字魁 二、字义钩玄“箸”字演义春节聊“酒”“饮食男女”谫议“养生”楛语回溯“酒令”“猜拳”轶俗“鲜”字解谜“招幌”杂纂“店联”谈萃“吆喝”零墨“满汉全席”解颐牙齿古今 三、字人鼎俎阅读“烹饪”重温“煮”字“蒸”字内幕“炒”字探源说“熬”道汤“爆”字入俎记从“烧”字说到苏东破“氽”、“汆”字释“熏”字的困境“煸”字与沈石田“炸”字的变迁“熘”、“溜”字辨“扒”字·扒菜·大翻勺“涮”字的前世今生 四、字中食材“鱼”字与鱼羊年唠“羊”“猪”字琐记“牛”字与牛从“鹿”字谈古“鸡”字造俗由“鸭”字说到何孟春无蟹非秋虾的肖像“面”字里的故事“鲍”字味道海参小志“燕窝”异辞“鱼翅”奏记 五、味字揽要宿沙煮盐“酱”字澜薮“腊”字·腊八·腊月“醋”字说略涉糖碎话香辣联盟：葱姜蒜“辣椒”新语“味精”随笔 附录：“三栖”奇人吴正格