龙眼、荔枝采后褐变衰老科学研究

上篇采后酶促褐变研究进展 荔枝、龙眼采后酶促褐变反应化学机理研究进展 孙健，李丽，游向荣，李昌宝，李志春，何雪梅（3） Phenolicsandpolysaccharidesinmajortropicalfruits:chemicalcompositions,analyticalmethodsand bioactivities JianSun,LiLi,XiangrongYou,ChangbaoLi,EzhenZhang, ZhichunLi,GanlinChenandHongxiangPeng（15） IdentificationofTwoPolyphenolicCompoundswithAntioxidantActivitiesinLonganPericarpTissues JianSun,JohnShi,YuemingJiang,SophiaJunXue,XiaoyiWei（29） ComparisononCharacterizationofLongan(DimocarpuslonganLour)PolyphenoloxidaseUsingEndogenous andExogenousSubstrates JianSun,EzhenZhang,LiangxiongXu,ZhichunLi, ZhenxingWang,ChangbaoLi（38） 贮藏条件对采后龙眼果皮褐变底物性质的影响 孙健，张娥珍，李昌宝，李志春，游向荣，黄茂康，廖芬（50） Identificationof(-)-epicatechinasthedirectsubstrateforpolyphenoloxidaseisolatedfromlitchipericarp JianSun,YuemingJiang,XiaoyiWei,JohnShi,YanliYou, HaiLiu,YukioKakuda,MoumingZhao（57） IdentificationofProcyanidinA2asPolyphenolOxidaseSubstrateinPericarpTissuesofLitchiFruit JianSun,YuemingJiang,XiaoyiWei,MoumingZhao,JohnShi,YanliYou,ChunYi（66） Acomparativeanalysisofpropertyoflycheepolyphenoloxidaseusingendogenousandexogenoussubstrates JianSun,JohnShi,MoumingZhao,SophiaJunXue,JiaoyanRen,YuemingJiang（77） Variationsincontentsofbrowningsubstratesandactivitiesofsomerelatedenzymesduringlitchifruitdevelopment JianSun,XuXiang,ChunyanYu,JinyuShi,HongxiangPeng,BaoYang, ShaoyuYang,EnYang,YuemingJiang（85） Antioxidantactivitiesandcontentsofpolyphenoloxidasesubstratesfrompericarptissuesoflitchifruit JianSun,YuemingJiang,JohnShi,XiaoyiWei,SophiaJunXue,JinyuShi,ChunYi（93） ComparisonofEnzymesandFlavonoidsRelatedtoPostharvestBrowninginThreeLitchi(LitchiChinensisSonn)Cultivars JianSun,HongxiangPeng,EzhenZhang,XiangrongYou,MaokangHuang, LiangxiongXu,JubingWang（101） 荔枝果皮多酚提取条件优化及其在果实成熟期间的变化 孙健，游向荣，苏伟强，彭宏祥，李昌宝，王振兴，李志春，何全光（111） 影响荔枝果皮褐变底物(-)-表儿茶素稳定性的因素 孙健，蒋跃明，彭宏祥，李月标，段学武，杨宝，尤艳丽，宋丽丽，程桂平（118） 下篇采后衰老膜劣变研究进展 植物磷脂酶D基因表达与衰老的关系 李丽，游向荣，孙健，彭宏祥，李昌宝，何全光，张娥珍，廖芬，李志春（127） 龙眼磷脂酶D基因差异表达与果实发育及衰老的关系 孙健，游向荣（136） CloningandmolecularcharacterizationofphospholipaseD(PLD)delatagenefromlongan (DimocarpuslonganLour) XiangrongYou,YayuanZhang,LiLi,ZhichunLi,MingjuanLi, ChangbaoLi,JianhuaZhu,HongxiangPeng,JianSun（152） Effectsof2-butanolonqualityandphysiologicalcharacteristicsoflonganfruitstoredatambienttemperature LiLi，JieminLi，JianSun，ChangbaoLi，JinfengSheng，FengjinZheng， FenLiao，XuemeiHe，GuomingLiu，DongningLing，XiangrongYou（166） 磷脂酶D抑制剂处理对采后龙眼果实贮藏性质的影响 李杰民，孙健，李昌宝，李丽，游向荣，李志春，刘国明，盛金凤（179） 荔枝磷脂酶D基因差异表达与果实发育及衰老的关系 孙健，游向荣（185） Membranedeterioration，enzymaticbrowningandoxidativestressinfreshfruitsofthreelitchi cultivarsduring sixdaystorage JianSun，ChangbaoLi，KNagendraPrasad，XiangrongYou，LiLi，FenLiao， HongxiangPeng，XuemeiHe，ZhichunLi，YayuanZhang（195） EffectsofaphospholipaseDinhibitoronpostharvestenzymaticbrowningandoxidativestressoflitchifruit JianSun，XiangrongYou，LiLi，HongxiangPeng，WeiqiangSu， ChangbaoLi，QuanguangHe，FenLiao（207） 壳聚糖复合保鲜剂在荔枝冷藏中的应用 李昌宝，孙健，吴建永，刘成梅，钟业俊，李丽（219） 茶树油、丁香酚和柠檬醛对荔枝黑曲霉的抑制作用 钟业俊，徐欣源，刘成梅，孙健，吴建永，刘桃英（226） 附录：与本书相关的广西农业科学院农产品加工研究所科研项目（233）