酒店管理概论

**章 酒店管理概述
**节 酒店的含义与功能
第二节 酒店的产生与发展
第三节 酒店的结构与产品特点
第四节 酒店的分类与等级
思考与习题

第二章 酒店管理的基本理论
**节 科学管理理论
第二节 行为科学理论
第三节 现代管理理论
思考与习题

第三章 酒店管理的理论创新
**节 酒店绿色管理
第二节 酒店人本管理
第三节 酒店精益化管理
第四节 酒店集团化管理
思考与习题

第四章 酒店生产管理
**节 酒店生产管理的概念与内涵
第二节 酒店生产的计划管理
第三节 酒店生产的成本管理
思考与习题

第五章 酒店营销管理
**节 酒店营销管理概述
第二节 酒店营销的基础管理
第三节 酒店营销战略管理
第四节 酒店营销策略管理
思考与习题

第六章 酒店服务管理
**节 酒店服务理念
第二节 酒店服务质量
第三节 酒店优质服务
思考与习题

第七章 酒店投资与筹备管理
**节 酒店投资管理
第二节 酒店筹备管理
思考与习题

第八章 酒店前厅与客房管理
**节 酒店前厅管理
第二节 酒店客房管理
思考与习题

第九章 酒店餐饮与康乐管理
**节 酒店餐饮管理
第二节 酒店康乐管理
思考与习题

第十章 酒店人财管理
**节 酒店人力资源管理
第二节 酒店财务管理
第三节 酒店物资管理
第四节 酒店设备管理
思考与习题

第十一章 酒店信息与安全管理
**节 酒店信息管理
第二节 酒店安全管理
思考与习题
参考文献
后记