生存方式与乡村环境问题-对山东L村环境问题成因及治理的个案研究

　　《生存方式与乡村环境问题：对山东L村环境问题成因及治理的个案研究》：　　2.1.2 传统农民生活方式与环境　　有什么样的生产方式，必然就会有什么样的生活方式与之相适应。生活和生产之间不仅是本源性和基础性、目的性，和手段性的关系，而且在社会发展中都有着各自不可替代的重要功能。生活和生产、生活方式和生产方式的互动生成和互构过程，构成社会发展的动力学系统。传统乡村社会受外界的干扰较小，在商品经济尚不发达的情况下基本处于一种封闭、半封闭状态，其生活系统自成体系。　　2.1.2.1 饮食与衣着　　20世纪90年代前，L村人吃的都是自家田里生产的粮食，家家户户都饲养着少量的畜禽，平时肉的食用量非常少，只有在重大节庆（春节、婚丧嫁娶）的时日里才可以吃到肉。村民吃的蔬菜也是自己家里生产的，一般都是在自家院子里开出一小块儿地，春天开始种一些菠菜、茄子、辣椒、黄瓜、豆角等蔬菜，到了夏秋季节则可以种萝卜和白菜，由于不同蔬菜的种植季节不同，因此能够轮作，这样可以充分利用有限的土地资源。村民们冬天很难吃到新鲜的蔬菜，萝卜、白菜和大葱是冬季的主要蔬菜来源。为了整个冬天都有菜可吃，人们选择用窖藏的方式来储存白菜。而萝卜因容易失去水分，天气不太冷的时候可以选择土埋，但这只是权宜之计，*好的方式是将这些萝卜腌制起来。90年代以前的当地村民家里几乎都有一个咸菜缸，就是专门腌制咸菜用的，主要用来腌制萝卜，村民也会放一些白菜帮或者嫩黄瓜进去。“萝卜条子大酱碗”在冬季是农家餐桌上的主旋律。村民食油量不多，饭菜中经常看不到油的影子，过年时富裕的家庭打上十斤油，这已经算是让人不可小觑的开支了。　　那时农村的孩子*盼望的就是过年，对于他们来说过年不仅意味着有鱼有肉可以解馋，也意味着有花生、瓜子和糖果这些在平时很难吃到的“奢侈品”。对于孩子们来说，也许更具意义的要数穿新衣服了。年三十一大早，父母就给孩子们换上新衣，有的孩子会因为盼望这一刻的到来而彻夜难眠。村民一般不讲究衣着，也没有太多的款式可以选择。衣服的更替率非常低，一家几个孩子，往往是大孩子穿小了再给小孩子穿，依次更替。实在不能穿的破旧衣服依然有用武之地，妇女们会把这些没用的零碎布料用玉米面糊糊一层层粘起来，铺平晒干，农闲时剪了鞋样儿，纳成鞋底，做成布鞋。传统的布鞋底面都是用布制成的，柔软舒适，透气又好。如今看来像老北京布鞋这样的产品依然有不错的市场，说明传统的东西依然有它的价值所在。　　2.1.2.2 居住与能源利用　　20世纪90年代前，村民的房子基本属于土木结构。墙体由土坯和了泥土垒制而成，一般厚度在50厘米左右，冬暖夏凉，保温性好于后来的砖瓦房。房子的结构一般以三间居为多，房子坐北朝南，三间房中间一间开门面对天井，是堂屋，为明堂，两侧则是暗间，当地人称里间。堂屋内盘有灶台，北墙下设有一张桌子或者柜子，上面供有家堂。东侧卧室为正房，内盘有土炕，与灶台相通，以便冬季做饭的同时用于取暖。夏天做饭的灶台则在室外，搭一个敞篷用来避雨遮荫。院子大的家户建有耳房，当地俗称偏房，一般为二至三间不等，由于空间的局限，这里比较鲜见三间四耳式的房子。偏房多用作仓房或牲口棚，院子里一般还砌有猪圈。　　……