读懂食物里的营养秘密

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作者：刘桂荣主编

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

本类榜单：医学

分类：医学 > 中医 > 中医临床

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ISBN：9787553748900
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：191页
出版时间：2018-01-01
条形码：9787553748900 ; 978-7-5537-4890-0

本书特色

每一种食物中含有哪些营养素，这些营养素对身体能起到什么作用？如何根据自身健康状态选择食物？哪些食物是不宜多吃的？怎么吃才能更健康？ …… 跟着国家高级营养的脚步你就能找到答案。本书详细介绍了人体所需的除了水之外的六大营养素，让你在科学认识营养的同时，了解不同营养素的*食物来源。本书对常见餐桌食物的性味、功效做出了科学的解读，而对常见的代谢性或全身性疾病，也参考了经典的民间验方，给出了*健康的营养搭配方式，完全解决了日常生活中“怎么吃”的疑惑。另外，本书根据现代人的体质特点，结合常见食物的营养，详细而科学地给出了宜吃、不宜吃的食物，并搭配了经典的调养食疗方，为你每天的日常饮食提供*可靠的指导。

内容简介

世界上的食物有万千种，每一种食物中所含的营养素不同，对身体所起作用也不同，即使是*为常见的食物材质，为人体提供的营养素也有差异。食物看似简单，却拥有神奇的魔力，为了身体健康，也为了食物，是时候要认真了解食物了。能快速读懂食物营养，了解食物功效，就是本书的核心。

**章认识食物里的营养素人体能量来源人体所需六营养素蛋白质脂肪 “好”脂肪酸与“坏”脂肪酸类脂样物质维生素维生素A 维生素B1 维生素B2 叶酸维生素C 维生素D 维生素E 花青素碳水化合物矿物质钙硒铁锌膳食纤维第二章了解常见食物的营养谷物、豆及豆制品类大米小麦小米薏米黑米燕麦荞麦玉米糯米黄豆红小豆黑豆绿豆豆腐蔬菜类白菜油菜菠菜空心菜茼蒿芹菜生菜韭菜洋葱四季豆美味豆白萝卜胡萝卜萝卜“开会” 苋菜茄子甘蓝山药黄瓜丝瓜苦瓜西红柿平菇香菇鲜香蘑菇莲藕土豆芋头红薯茭白木耳冬瓜南瓜西葫芦甜椒香辣辣水果、坚果类苹果香蕉红枣菠萝草莓桃荔枝樱桃杨梅梨葡萄西瓜猕猴桃桂圆山楂橘子核桃葵花子花生栗子杏仁腰果肉蛋类羊肉牛肉猪肉鸭肉鸡肉鸡蛋鹌鹑蛋鸭蛋水产类鲫鱼鲤鱼草鱼鲈鱼甲鱼泥鳅鳝鱼带鱼黄鱼鱿鱼海参虾螃蟹蛤蜊紫菜海带调味品类食用油食盐醋酱油葱姜大蒜饮品类牛奶豆浆茶咖啡第三章对症食疗调理方高血压高脂血症冠心病糖尿病脂肪肝慢性肾炎慢性支气管炎慢性腹泻慢性便秘癌症失眠

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作者简介

刘桂荣国家高级公共营养师中国食品工业协会营养指导工作委员会常务理事多年从事营养学相关工作，拥有深厚、系统的营养与食品安全专业知识积累。致力于公共营养与大众膳食健康的研究，并积极从事营养知识普及和大众膳食指导工作。现就职于中国食品工业协会营养指导工作委员会，并担任北京大学医学部公共营养师培训中心讲师。被中国航天科工集团第四研究院第四总体设计部、北京华为有限公司、中加育辉健康科技有限公司、中视在线国际传媒集团有限公司等企事业单位聘为营养顾问，主要进行营养知识培训、个人营养咨询、营养膳食指导等工作。多年来笔耕不辍，参与编著了《食品安全管理师》等营养专业读物。

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