农产品质量安全管理:基于供应链成员的视角

摘要
AbStract
1 绪论
1．1 研究背景和研究意义
1．2 国内外相关研究述评
1．3 研究内容与创新点

2 农产品质量安全管理的系统机理
2．1 农产品质量安全过程系统的可靠性
2．2 农产品质量安全技术系统的复杂适应性
2．3 本章小结

3 农产品供应链核心企业质量安全控制意愿
3．1 研究模型及假说
3．2 样本说明与量表设计
3．3 实证分析结果
3．4 研究结论与政策启示
3．5 本章小结

4 农产品供应链核心企业质量安全管理模式
4．1 农产品供应链核心企业质量安全管理目标
4．2 农产品供应链核心企业质量安全管理的模式比较
4．3 农产品供应链核心企业质量安全管理的实现路径
4．4 本章小结

5 无公害农产品消费者购买行为
5．1 无公害农产品概述
5．2 研究背景
5．3 文献综述
5．4 理论模型构建
5．5 数据来源及样本特征
5．6 消费者对无公害猪肉购买行为的描述性分析
5．7 消费者对无公害猪肉购买行为影响因素的实证分析
5．8 结论与政策建议
5．9 本章小结

6 有机农产品消费者购买行为
6．1 有机农产品概述
6．2 研究背景
6．3 文献回顾与模型构建
6．4 数据来源与样本特征
6．5 有机蔬菜消费者购买意愿和行为的实证分析
6．6 结论及政策建议
6．7 本章小结

7 可追溯农产品消费者购买行为
7．1 可追溯农产品概述
7．2 研究背景
7．3 文献综述
7．4 概念模型及研究假说
7．5 研究设计
7．6 实证分析结果
7．7 讨论
7．8 研究结论、启示与局限
7．9 本章小结

8 冰鲜农产品消费者购买行为
8．1 冰鲜农产品概述：以冰鲜鸡为例
8．2 研究背景
8．3 文献综述
8．4 研究模型及研究假说
8．5 研究设计
8．6 实证分析结果
8．7 讨论
8．8 理论启示、管理启示与研究展望
8．9 本章小结

9 农产品伤害危机对消费者信任与购买意愿的影响
9．1 研究背景
9．2 相关研究述评
9．3 研究模型和研究假说
9．4 研究方法
9．5 实证分析结果
9．6 研究结论与政策启示
9．7 本章小结

10 农产品伤害危机对消费者逆向选择的影响
10．1 研究背景
10．2 文献述评
10．3 研究假说与研究模型
10．4 量表设计与样本采集
10．5 实证分析结果
10．6 研究启示与展望
10．7 本章小结

11 农产品伤害危机的管理范式及其应用
11．1 农产品伤害危机管理的复杂性
11．2 农产品伤害危机管理的三维结构
11．3 农产品伤害危机管理三维结构的应用
11．4 本章小结

12 农产品伤害危机管理的国际经验：美国食品召回
12．1 案例背景
12．2 数据来源
12．3 美国食品召回的发展现状
12．4 美国食品召回的本质特征
12．5 美国食品召回的运作机制
12．6 本章小结

13农产品质量安全管理的复杂性及其治理
13．1 农产品质量安全管理的要素与功能
13．2 农产品质量安全管理的复杂性
13．3 农产品质量安全管理的实现路径
13．4 本章小结
参考文献

附录1 农产品供应链核心企业质量安全控制行为调查问卷
附录2 广州居民对“壹号土猪肉”购买行为调查问卷
附录3 广州居民对有机蔬菜购买行为调查问卷
附录4 可追溯亚热带水果消费者购买行为调查问卷
附录5 禽流感背景下冰鲜鸡消费者购买行为调查问卷
附录6 农产品伤害危机后消费者信任和购买意愿调查问卷
附录7 农产品伤害危机对消费者逆向选择的影响调查问卷
后记