饭店财务部的运行与管理

**章 现代饭店财务管理概述
**节 现代饭店财务管理概念
一、现代饭店财务管理的含义
二、现代饭店财务管理的职能
第二节 现代饭店财务管理的目标
一、现代饭店的目标
二、现代饭店的目标对财务管理的要求
三、现代饭店财务管理的目标
第三节 现代饭店财务管理的内容
一、筹资管理
二、投资决策管理
三、营运资金的管理
四、固定资产、无形资产、其他资产管理
五、成本费用管理
六、股利分配
七、财务评估
第四节 现代饭店财务管理方法
一、财务预测
二、财务决策
三、财务预算
四、财务控制
五、财务控制
复习思考题
第二章 现代饭店财务部运行程序
**节 现代饭店财务部管理机构
一、现代饭店财务管理的机构形式
二、现代饭店财务部运行程序
第二节 现代饭店收入及稽核运行程序
一、现代饭店收入及稽核运行程序概述
二、总台帐务运行程序
三、餐厅、酒吧结账运行程序
四、康乐账务运行程序
五、信用卡结账运行程序
六、外币兑换运行程序
七、夜间审核运行程序
八、寓客应收账款及信用控制管理运行程序
第三节 现代饭店会计核算运行程序
第四节 现代饭店财产物资核算运行程序
第五节 现代饭店存货采购运行程序
复习思考题
第三章 现代饭店资金的筹集管理
第四章 现代饭店投资决策管理
第五章 现代饭店营运资金管理
第六章 现代饭店固定资产、无形资产和其他资产管理
第七章 现代饭店成本费用管理
第八章 现代饭店收入、税金、股利分配管理
第九章 现代饭店财务预算管理
第十章 现代饭店财务评价管理
第十一章 现代饭店外汇管理