人民邮电出版社咖啡馆经营者养成笔记

第 1章 辞职去开咖啡馆
1．1 辞职去开咖啡馆 / 002
1．2 开店之前先考察 / 006
1．3 终于卖出第 一杯咖啡 / 009
1．4 开一家咖啡馆需要多少钱？ / 013

第 2章 8年开过4种咖啡馆
2．1 我引领了写字楼开咖啡馆的风潮 / 021
2．2 在汽车4S店里卖咖啡 / 026
2．3 开一家社区咖啡馆 / 029
2．4 在购物中心里卖十元现磨好咖啡 / 033
2．5 做一家线上咖啡馆 / 038
2．6 开一家咖啡馆应该如何选址？ / 042

第3章 一边开店一边学
3．1 咖啡达人是这样炼成的 / 049
3．2 开咖啡馆不能只会做咖啡 / 052
3．3 开咖啡馆这些年我学了会计学、茶道、篆刻…… / 056
3．4 开一家咖啡馆需要学习什么？ / 060

第4章 卖过无数种产品
4．1 做减法——菜单越来越薄 / 065
4．2 蓝盒蔓越莓饼干成为拳头产品 / 070
4．3 品牌周边来一波来一波再来一波 / 075
4．4 产品可以是虚拟的 / 079
4．5 开一家咖啡馆应该怎样设计菜单？ / 081

第5章 工欲善其事必先利其器
5．1 咖啡机是塑造灵魂的大杀器 / 089
5．2 开咖啡馆千万不能选择家用设备 / 093
5．3 定下菜单再买设备 / 096
5．4 开一家咖啡馆需要什么样的设备？ / 099

第6章 选择装修风格*头疼
6．1 我的*炫的民族风 / 107
6．2 完美主义者苏娘娘 / 110
6．3 无所不能的设计师小鱼 / 114
6．4 开一家咖啡馆需要什么样的装修风格？ / 117

第7章 咖啡馆的视觉传达要做好
7．1 “阿布阿布”名字和Logo 的由来 / 123
7．2 长颈鹿和猫头鹰的故事 / 127
7．3 让海报飞一会儿 / 131
7．4 开一家咖啡馆需要什么样的视觉识别系统？ / 134

第8章 那些难管的店员们
8．1 第 一任店员叫珂大侠 / 141
8．2 独立咖啡馆也得要店长 / 144
8．3 在阿布阿布工作过的女店员们离开咖啡馆后的生活 / 147
8．4 开一家咖啡馆需要怎样管理员工？ / 152

第9章 独立咖啡馆都是“卖老板”的
9．1 老板是独立咖啡馆的吉祥物 / 158
9．2 借助豆瓣网打造文青聚集地 / 160
9．3 微时代的到来改变了独立咖啡馆 / 162
9．4 开一家咖啡馆需要怎样做营销推广？ / 166

第 10章 像我一样开咖啡馆
10．1 让朋友成为客人，让客人成为朋友 / 172
10．2 我为中原官话正字 / 175
10．3 知乎，与世界分享我开咖啡馆的知识、经验和见解 / 177
10．4 坚持的意义 / 182
10．5 开一家咖啡馆是种怎样的体验？ / 187