商品学概论

绪论 1

■ 学习目标 1

引例：去寺庙推销梳子 2

1.1 商品的概念及构成 2

1.2 商品学的研究对象和内容 3

1.3 商品学的研究任务和方法 5

■ 本章概要 8

■ 基本训练 8

商品质量与商品质量管理 12

■ 学习目标 12

引例：九阳豆浆机的质量理念 13

2.1 商品质量的概念及构成 13

2.2 商品质量的基本要求 15

2.3 影响商品质量的因素 19

2.4 商品质量管理 22

■ 本章概要 28

■ 基本训练 29

商品检验与评价 32

■ 学习目标 32

引例：质检总局抽查60批次树脂镜片产品不合格8批次 33

3.1 商品检验的概念、形式和内容 33

3.2 商品检验的主要依据 36

3.3 商品抽样与检验的方法 42

3.4 商品质量评价与监督 46

■ 本章概要 55

■ 基本训练 56

商品分类 60

■ 学习目标 60

引例：我国已经形成全球领先的商品数据库 61

4.1 商品分类的概念和标志 61

4.2 商品分类的方法和体系 64

4.3 商品编码和商品目录 66

■ 本章概要 72

■ 基本训练 73

商品包装 76

■ 学习目标 76

引例：国际商品包装守则你知道多少 77

5.1 商品包装的有关知识 77

5.2 商品运输包装 81

5.3 商品销售包装 90

■ 本章概要 93

■ 基本训练 94

储存期间的商品质量保持 97

■ 学习目标 97

引例：超市生鲜商品经营的损耗 98

6.1 商品储存管理 98

6.2 商品储存期间的质量变化 102

6.3 商品养护的技术方法 105

■ 本章概要 110

■ 基本训练 111

食品类商品概述 115

■ 学习目标 115

引例：中国居民膳食指南（2016） 116

7.1 食品的分类与营养安全 116

7.2 糖酒类商品 126

7.3 茶叶和水果类商品 136

■ 本章概要 146

■ 基本训练 147

服装类商品概述 151

■ 学习目标 151

引例：市井老裁缝的服装设计理念 152

8.1 服装材料 152

8.2 服装商品 169

■ 本章概要 181

■ 基本训练 182

日用工业品商品概述 185

■ 学习目标 185

引例：你染发？中消协提示选购染发产品七大注意事项 186

9.1 日化类商品 186

综合案例

综合实训

主要参考

文献

9.2 皮鞋商品 201

9.3 照相机商品 208

■ 本章概要 216

■ 基本训练 217

家用电器商品概述 221

■ 学习目标 221

引例：AWE2018规模再创新高引导全新智慧生活方式 222

10.1 家用电器的分类和基础知识 222

10.2 电子类家用电器 229

10.3 电器类家用电器 239

■ 本章概要 251

■ 基本训练 252

汽车商品概述 256

■ 学习目标 256

引例： “新四化”代表汽车产业未来发展趋势 257

11.1 汽车的概念和分类 257

11.2 汽车的总体构造 261

11.3 新车的选购 263

11.4 汽车的保养 273

■ 本章概要 277

■ 基本训练 278