保健食品安全与功能性评价

**章 概论 **节 保健食品的概念 一、保健食品的特征 二、保健食品发展历史与现状 三、保健食品的分类 第二节 保健食品申报与审批 一、保健食品的备案 二、保健食品的注册 三、保健食品的审寺比 第三节 保健食品功能性评价的基本要求 一、有关保健食品功能检验的基本要求 二、对样品的要求 三、对实验内容的要求 第二章 保健食品安全性评价 **节 保健食品安全性评价概述 一、毒理学基本概念 二、保健食品安全性评价的法律背景 三、保健食品存在的安全性问题 第二节 保健食品安全性评价的基本内容 一、保健食品安全性毒理学评价试验 二、不同保健食品选择安全性评价试验的原则要求 三、保健食品安全性毒理学评价试验结果判定 四、保健食品安全性毒理学评价时应考虑的问题 第三节 保健食品安全性评价基本检测技术 一、保健食品安全性评价中对受试保健食品及处理的要求 二、急性毒性试验 三、遗传毒性试验 四、致畸试验 五、30天与90天喂养试验 六、慢性毒性试验与致癌试验 第三章 动物实验基本技术 **节 实验动物基础知识 一、实验动物与动物实验 二、实验动物的分类 三、选择实验动物的主要原则 四、常用实验动物简介 第二节 实验动物的“3R”原则 一、替代 二、减少 三、优化 第三节 实验动物的管理 一、实验动物的环境控制 二、实验动物的日常管理 第四节 实验动物的基本操作 一、实验动物的捉拿与固定 二、实验动物的标记 三、实验动物的给药方式 四、实验动物的取血 五、实验动物的麻醉 六、实验动物的处死 第四章 辅助降血糖功能评价 **节 血糖、健康及相关保健食品 一、血糖平衡调节 二、糖尿病 三、常用于辅助降血糖功能的物品或原料 …… 第五章 辅助降血脂功能评价 第六章 缓解视疲劳功能评价 第七章 缓解体力疲劳功能评价 第八章 增加免疫力功能评价 第九章 抗氧化功能评价 第十章 减肥功能评价 第十一章 改善睡眠功能评价 第十二章 提高缺氧耐受力功能评价 第十三章 保护化学性肝损伤功能评价 参考文献